走在上海的街頭，你的眼睛絕對避不開一家名叫“文峰”的美容美發(fā)店——深紅色背景配上創(chuàng)始人45度角拍攝的大頭照，讓人不禁懷疑這家店跟老干媽是有什么神秘聯(lián)系嗎？“健康、美麗、長壽”的slogan，又給這招搖的巨幅招牌平添一分peace。
而通常過條馬路，你的目光又將被“永琪美容美發(fā)”吸引——都2020年了，能在摩登的上海始終保持90年代的樸素畫風(fēng)也屬實(shí)不易。
圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
文峰和永琪，堪稱滬上美發(fā)“雙霸”。根據(jù)CBNData消費(fèi)站的統(tǒng)計(jì)，文峰和永琪在上海共計(jì)擁有272家門店。
這兩家畫風(fēng)清奇的理發(fā)店，究竟是怎樣神奇的存在？
滬上美發(fā)“雙霸”奇聞錄：文峰老板放牛娃出身，永琪老板從文峰“出走”？既然是“雙霸”，文峰和永琪的競爭有多激烈？
CBNData消費(fèi)站將兩大品牌位于上海的門店位置在地圖上一一做了標(biāo)記，結(jié)果發(fā)現(xiàn)文峰和永琪在選址上可以說是“難舍難分”。在有文峰的地方，往往轉(zhuǎn)個(gè)身或繞過一個(gè)街角，就能發(fā)現(xiàn)永琪的身影。難怪有網(wǎng)友發(fā)帖提問：“文峰和永琪為什么總是開在一起？？”
曾有網(wǎng)友發(fā)帖提問：為什么文峰和永琪總是開在一起？|來源：百度知道
關(guān)于文峰和永琪的關(guān)系，坊間曾有傳聞?wù)f永琪的老板王勇原來是文峰老板陳浩手下的副總，后來跟陳浩鬧翻，于是自己創(chuàng)立了永琪。不過，這兩個(gè)或許“同宗同源”的美發(fā)品牌，“畫風(fēng)”還真不太一樣，文章開頭那兩塊風(fēng)格迥異的門店招牌，只是個(gè)引子。
打開文峰國際的官網(wǎng)，映入眼簾的是創(chuàng)始人陳浩的巨幅banner。導(dǎo)航欄里，“文峰創(chuàng)始人”的介紹甚至排在“文峰集團(tuán)”之前。從“曠野的放牛娃”到“苦難的童年”，介紹文用整整9節(jié)的篇幅講述了創(chuàng)始人陳浩的成長足跡和心路歷程。古有明朝開國皇帝朱元璋，近有著名畫家齊白石。出色的人物，總是少不了一段“放牛娃”的過往。
來源：文峰國際官網(wǎng)
在文峰職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校宣傳頁，對“創(chuàng)始人優(yōu)勢”一項(xiàng)的介紹，也比課程優(yōu)勢、師資優(yōu)勢排在更靠前的位置。陳浩董事長對學(xué)生的培養(yǎng)也是親力親為——“讓美發(fā)經(jīng)理排隊(duì)逐個(gè)在他頭上洗，因?yàn)槿藬?shù)太多，洗頭時(shí)間太長，陳浩董事長經(jīng)常被搓得頭破血流。”
文峰的官網(wǎng)，妥妥就是對創(chuàng)始人陳浩的大型“歌功頌德”現(xiàn)場。走進(jìn)文峰的世界，還真的有股子魔幻現(xiàn)實(shí)的意味。
相比之下，永琪的畫風(fēng)就顯得樸素而接地氣。永琪的官網(wǎng)正經(jīng)聊著“理發(fā)的起源”“中國美容發(fā)展簡史”等行業(yè)故事。而在永琪美容美發(fā)學(xué)校的介紹中，吸引學(xué)生報(bào)名的話術(shù)也相當(dāng)樸實(shí)，連“早餐3塊，晚餐7塊”的餐標(biāo)都仔仔細(xì)細(xì)做了標(biāo)識。
圖片來源：上海永琪學(xué)校官網(wǎng)文章《您好！我是永琪！》
有意思的是，為了給學(xué)員更多真人實(shí)操的機(jī)會(huì)，永琪美容美發(fā)學(xué)校對外開放，每天都有很多附近的居民過來免費(fèi)做美容美發(fā)項(xiàng)目。曾去過永琪學(xué)校的網(wǎng)友表示“人超級多，比理發(fā)店生意還好”。
圖片來源：百度貼吧
扎根上海、布局全國，文峰、永琪憑什么？盡管文峰、永琪一個(gè)浮夸，一個(gè)低調(diào)，但風(fēng)格上的差異并不妨礙這兩大品牌雙雙雄踞上海，走向全國。根據(jù)CBNData消費(fèi)站的統(tǒng)計(jì)，在21個(gè)省級行政區(qū)中，文峰和永琪的門店數(shù)總計(jì)超過1000家。
美發(fā)是一個(gè)光靠“洗剪吹”無法實(shí)現(xiàn)盈利的行業(yè)。按照公眾號“致尚聯(lián)盟”的計(jì)算，根據(jù)行業(yè)慣例，理發(fā)店45%—50%的營業(yè)額都用于給員工發(fā)工資。店內(nèi)產(chǎn)品成本15%、水電費(fèi)8%，很多理發(fā)店還包吃包住，生活費(fèi)支出可占10%—13%，剩下不到20%的收入還需要支付房租。商務(wù)部發(fā)布的《中國美容美發(fā)行業(yè)發(fā)展報(bào)告（2017）》也顯示，由于經(jīng)營成本的不斷增加，2016年全國美容美發(fā)行業(yè)負(fù)債合計(jì)371.7億元，同比增長4.1%。
巨大盈利壓力下，你家附近的理發(fā)店可能換了一輪又一輪。但根據(jù)加盟費(fèi)查詢網(wǎng)的數(shù)據(jù)，一家位于直轄市/省會(huì)城市、面積100㎡的永琪美容美發(fā)加盟店，預(yù)估月凈利5.85萬元，年凈利有70.2萬元。文峰據(jù)說也是店店盈利的水平。
畫風(fēng)清奇的文峰和永琪，究竟是怎么在寸土寸金的魔都扎根，甚至在全國“枝繁葉茂”的呢？CBNData消費(fèi)站通過梳理發(fā)現(xiàn)，滬上美發(fā)“雙霸”20多年屹立不倒的關(guān)鍵，或許在于他們的經(jīng)營模式。
（一）想出100種賺錢的法子：洗剪吹、染燙焗、馬殺雞、整牙隆胸樣樣行
為了拓寬收入，目前市面上大多數(shù)理發(fā)店都將業(yè)務(wù)范圍從最基礎(chǔ)的美發(fā)造型，拓展到美甲、美容、美體甚至養(yǎng)生保健等多項(xiàng)增值服務(wù)，有的還會(huì)售賣洗發(fā)水、化妝品等實(shí)物產(chǎn)品。
成立于1996年的文峰，98年起就開始涉足美容保健業(yè)務(wù)，研發(fā)中草藥化妝保健品。在文峰官網(wǎng)，明碼標(biāo)價(jià)地羅列了各種檔次的洗剪吹染燙發(fā)、頭皮護(hù)理、清痘亮膚、脫毛刮痧、經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生等共計(jì)12大項(xiàng)、100多個(gè)小項(xiàng)的服務(wù)。在售的居家洗護(hù)、面部護(hù)理、內(nèi)服美容等產(chǎn)品，則多達(dá)50余種。
在文峰總部“長壽園”，還有一個(gè)面積達(dá)600㎡的文峰醫(yī)療美容中心，直接可以給你做整個(gè)牙、隆個(gè)胸。
文峰醫(yī)療美容中心配置|圖片來源：文峰國際官網(wǎng)
而根據(jù)永琪官網(wǎng)的介紹，其業(yè)務(wù)范圍也涵蓋美容美發(fā)、形象設(shè)計(jì)、美體塑身、養(yǎng)生保健等多個(gè)領(lǐng)域。
（二）辦卡吧！
理發(fā)店的業(yè)務(wù)是越來越多了，價(jià)格還都不便宜。洗剪吹么？文峰經(jīng)理級別的Tony老師，走完全套要288元。做柔順嗎？貴族級的精潤持塑燙，單次1580元。頭禿么？一個(gè)療程的“文峰烏發(fā)養(yǎng)顏套裝生發(fā)型”，價(jià)格最高可達(dá)8萬塊！
圖片來源：文峰國際官網(wǎng)
如何讓一個(gè)單純抱著“洗剪吹”想法進(jìn)門的顧客，離開時(shí)頂著價(jià)值1999的離子燙，提著128塊一瓶的彈力素，甚至做了個(gè)全套“馬殺雞”？
辦卡吧！
銷售預(yù)付卡，是理發(fā)店獲取現(xiàn)金流、貼補(bǔ)門店?duì)I收的慣用方式。而文峰、永琪則通過嚴(yán)格的軍事化管理、殘酷的內(nèi)部競爭機(jī)制，組建出一支抗打耐磨的“銷售鐵軍”，讓“辦卡”成為每一位進(jìn)門的顧客無法回避的項(xiàng)目。
在文峰、永琪，每個(gè)員工都是背負(fù)銷售任務(wù)的，完成了有獎(jiǎng)勵(lì)，完不成會(huì)倒扣錢。在澎湃新聞2016年的一篇報(bào)道中，一位化名安安的前永琪員工透露，員工的銷售任務(wù)會(huì)隨著職級的提升而提升：初級美容師的銷售任務(wù)是1.8萬元/月，后來加到2萬元/月。等做到美容導(dǎo)師，銷售任務(wù)則加到3.5萬元。2015年底，安安所在門店銷售指標(biāo)沒有完成，全體員工被店長留下訓(xùn)話，挨個(gè)問“為什么沒有完成”？一直被留到將近凌晨2點(diǎn)。
在文峰官網(wǎng)的“集團(tuán)動(dòng)態(tài)”里，到處是跟沖業(yè)績相關(guān)的滿滿“雞血”。團(tuán)隊(duì)內(nèi)還流傳著一套“浩哥兵法”。文峰國慶團(tuán)隊(duì)的微信公眾號中就曾對“分組PK”這一兵法進(jìn)行過詳細(xì)介紹，簡單來說就是門店小組長每天上交100元PK金，完成業(yè)務(wù)指標(biāo)就拿200塊，達(dá)不到就拿不回來這錢。
圖片來源：文峰國際官網(wǎng)
而員工的工資也跟銷售成績直接掛鉤。2010年，文峰發(fā)型師阿文在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》采訪時(shí)透露，發(fā)型師收入主要來源于分成和會(huì)員卡及產(chǎn)品的銷售。分成一般是發(fā)型師個(gè)人提成顧客消費(fèi)額的27%，而會(huì)員卡提成是每100元提8元。阿文表示，來他們店的90%都是辦卡的。而安安所在的永琪門店，員工每成功推銷一張卡或讓會(huì)員續(xù)卡，都按照入卡金額的9%計(jì)算提成。如果給顧客做臉、做身體，員工能按12%-15%計(jì)算提成。
從技術(shù)，到服務(wù)，再到銷售，干美發(fā)這行還真是樣樣都得會(huì)。
在通過以上模式保證單店能實(shí)現(xiàn)盈利后，文峰和永琪通過直營和加盟相結(jié)合的模式，在全國范圍內(nèi)進(jìn)行復(fù)制擴(kuò)張，逐漸養(yǎng)成如今這兩大美發(fā)“帝國”。
（三）前店后校、前店后廠，“后勤保障”少不了
如果說業(yè)務(wù)多元化、培養(yǎng)“銷售鐵軍”是目前大多數(shù)美發(fā)連鎖都會(huì)“修煉”的功力，那文峰和永琪更具特色的則是“前店后?！薄ⅰ扒暗旰髲S”的模式。
在推銷產(chǎn)品方面，不同于大多數(shù)理發(fā)店普遍采取的代理模式（即從品牌方低價(jià)拿貨，通過代售抽取傭金），文峰選擇自己搞生產(chǎn)。2001年，文峰成立了上海文峰生物制藥廠，專門從事美容美發(fā)產(chǎn)品、化妝品、保健品的研究、開發(fā)、生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品直接送往文峰全國連鎖門店進(jìn)行售賣。
永琪在這一塊的布局目前尚不明朗，但其公司介紹里也有提及“產(chǎn)品開發(fā)”業(yè)務(wù)。根據(jù)天眼查信息，永琪投資的杭州永琪瑞業(yè)企業(yè)管理有限公司，其經(jīng)營范圍就包含“美容美發(fā)產(chǎn)品的技術(shù)開發(fā)”一項(xiàng)。
“前店后廠”的模式，保證了門店日常產(chǎn)品的供應(yīng)，且“沒有中間商賺差價(jià)”，能把利潤完完全全握在自己手里。
其次是“前店后?！蹦Ｊ健Ｎ姆搴陀犁鞣謩e在上海普陀區(qū)、奉賢區(qū)開辦了美容美發(fā)職業(yè)學(xué)校。CBNData消費(fèi)站通過官網(wǎng)聯(lián)系上了兩家學(xué)校的老師，了解到兩家學(xué)校都接收零基礎(chǔ)學(xué)生，并承諾包學(xué)會(huì)、包就業(yè)，就業(yè)包食宿。據(jù)文峰學(xué)校老師透露，目前文峰學(xué)校的在校學(xué)生共有1000多名?！扒暗旰笮！蹦Ｊ?，為兩大品牌在全國的1000多家門店提供了穩(wěn)定的勞動(dòng)力保障，對全國范圍內(nèi)的業(yè)務(wù)鋪開起到輔助作用。
在“前店后?！?、“前店后廠”模式下，文峰和永琪形成了一個(gè)從勞動(dòng)力輸送、產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)，到面向消費(fèi)者提供服務(wù)的穩(wěn)定閉環(huán)。
被罵慘的文峰、永琪背后，美發(fā)行業(yè)有苦衷既然規(guī)模相當(dāng)，服務(wù)、模式也差不多，文峰和永琪哪家更值得體驗(yàn)?zāi)?？然而，親身體驗(yàn)過的朋友并不會(huì)回答這個(gè)問題，反而會(huì)給出“該避開哪家”的忠告。在百度、大眾點(diǎn)評甚至知乎鍵入這兩家的店名，你會(huì)被平均2顆星的超低評分，以及“垃圾”“黑店”“深坑”等惡評驚到。
在知乎，文峰和永琪都被吐槽得很慘
永琪上海某門店消費(fèi)者評價(jià)|圖片來源：大眾點(diǎn)評
文峰和永琪也是被市場監(jiān)管局、消費(fèi)者協(xié)會(huì)頻頻盯上的“老客”。就在今年6月3日，文峰就因?yàn)樘摷購V告宣傳登上了上海市市場監(jiān)管局的“黑榜”。在上海市與預(yù)付卡相關(guān)的消費(fèi)者投訴中，永琪、文峰也屢屢出現(xiàn)。
但事實(shí)上，不光文峰、永琪，理發(fā)店被投訴的情況時(shí)有出現(xiàn)。上海市商委2016年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在其收到的涉及單用途預(yù)付卡相關(guān)投訴的294家企業(yè)中，美容美發(fā)企業(yè)有119家，占比高達(dá)40.48%，比餐飲業(yè)高出近12%。
“去理發(fā)店洗個(gè)頭的工夫，店員能給你推銷800遍他家的洗發(fā)水！進(jìn)門就讓你辦卡辦卡！”推銷、辦卡是理發(fā)店飽受消費(fèi)者詬病的問題。而除此之外，美發(fā)行業(yè)還一直背負(fù)“暴利”罵名——“燙頭發(fā)的藥水成本才幾十，理發(fā)店卻要收好幾百！”對此，有從業(yè)者曾站出來表示“委屈”：美發(fā)行業(yè)一直以所使用的產(chǎn)品來衡量服務(wù)價(jià)格的高低，卻從不將發(fā)型師的水平納入計(jì)量范疇。自己學(xué)習(xí)了多年的技術(shù)，在此時(shí)竟顯得一文不值！
有美發(fā)從業(yè)者曾呼吁要將產(chǎn)品價(jià)格和人工技術(shù)服務(wù)費(fèi)分開報(bào)價(jià)，畢竟，美發(fā)這行歸根到底是一門以技術(shù)成本為核心的手藝活兒。但如何衡量“人工技術(shù)服務(wù)費(fèi)”？這又是個(gè)難點(diǎn)。Tony老師活兒行不行，到底是個(gè)仁者見仁、智者見智的問題。
隨著消費(fèi)升級的發(fā)展，人們在享受型消費(fèi)上更加慷慨了。智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國美容美發(fā)行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展趨勢研究報(bào)告》顯示，居民的美容美發(fā)洗浴支出增長了12.2%。而根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018年美容美發(fā)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場趨勢分析》，全國美容美發(fā)行業(yè)營業(yè)額呈現(xiàn)連年增長趨勢，2017年?duì)I業(yè)額增速達(dá)3.59%。
左：智研咨詢《2018-2024年中國美容美發(fā)行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展趨勢研究報(bào)告》
右：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2018年美容美發(fā)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場趨勢分析》
在市場不斷向好的背景下，整個(gè)美發(fā)行業(yè)卻無法洗脫長久以來積累的污名，而這，與目前理發(fā)店普遍的經(jīng)營模式互為因果——受困于盈利壓力的理發(fā)店們，紛紛陷入“理發(fā)=辦卡”的“畸形”狀態(tài)。
在某個(gè)陽光明媚的午后，你照照鏡子覺得劉海有點(diǎn)長，于是隨意走進(jìn)小區(qū)樓下的理發(fā)店，在跟Tony老師輕松嘮嗑的間歇，劉海也剪好了。這樣的情景，啥時(shí)候能實(shí)現(xiàn)呢？
作者：章曉莎
編輯：鐘睿
