如果提起二戰(zhàn)時(shí)蘇聯(lián)紅軍，相信人們更多想到的是標(biāo)簽應(yīng)該是波波沙沖鋒槍、T-34中型坦克，還有蘇軍士兵從不離手的伏特加。不過(guò)還有一種東西可以作為蘇軍的標(biāo)簽，那就是蘇軍士兵每天都會(huì)吃的，硬的能夠砸人的黑面包。這種俄國(guó)人世代都會(huì)食用的黑面包，在第二次世界大戰(zhàn)中是蘇聯(lián)紅軍賴以為生的食物，它不僅能夠用來(lái)填飽肚子，必要時(shí)你還能用這個(gè)和磚頭一樣硬的黑面包敲德國(guó)人的腦袋。
一、俄國(guó)人的主食
在俄國(guó)人的食譜上，名列第一位的主食就是黑面包，這種面包的正式叫法應(yīng)該是叫做全麥面包，或是叫它為麩皮面包。這名字你一聽(tīng)就能明白，這不是咱們印象里的用精面粉做出來(lái)的白面包。這種面包雖然也使用了面粉，但用的卻是黑麥面粉，而且在在制作過(guò)程里還會(huì)加上制造面粉時(shí)剩下的邊角料——比如麩皮之類的東西。畢竟在以前生產(chǎn)力不發(fā)達(dá)的年代，白面包是富有的人才吃的，窮人也就只能吃點(diǎn)黑面包糊弄一下肚子了。
這種面包的味道有些酸，還有點(diǎn)咸，不過(guò)聞起來(lái)倒是有些松香的味道——這是因?yàn)榭局频臅r(shí)候，往里面加了松木屑進(jìn)去。而制作的過(guò)程也是很復(fù)雜的，光是發(fā)面就需要相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間，特制的發(fā)酵劑可是需要兩天的時(shí)間才能把大塊的面團(tuán)發(fā)好的。如果你要把它烤制好的話，那就更是需要時(shí)間了。最后出爐的黑面包堅(jiān)硬無(wú)比，面包底部更是可以敲得邦邦響。這黑面包如果插上一根同樣硬邦邦的法棍面包，都能當(dāng)作戰(zhàn)錘用了，據(jù)說(shuō)中世紀(jì)被面包打死的小偷不計(jì)其數(shù)。
不過(guò)倒也不是說(shuō)黑面包就是不好的東西了，相反來(lái)說(shuō)在東歐和北歐國(guó)家里，這種黑面包就是非常優(yōu)秀的食物了。而在俄羅斯黑面包的食用可以追溯到11世紀(jì)，俄國(guó)人在這個(gè)時(shí)候就把黑面包當(dāng)作了主食。畢竟那個(gè)時(shí)候糧食短缺，不吃黑面包還能吃什么呢？所以黑面包在俄國(guó)迅速生根發(fā)芽，光是在1626年沙俄政府頒布的法令里，就提到了26種黑面包。可以想象，這些黑面包在俄國(guó)是多么的重要，頓頓都離不開(kāi)黑面包。
當(dāng)然了，黑面包畢竟是平民食用的，而有錢(qián)的富人們還是愛(ài)吃白面包，畢竟這精面粉做的白面包，怎么也比黑面包好吃啊。但黑面包本身制作時(shí)對(duì)原材料要求不高，而且還有很多的糧食邊角料，這就讓它在吃下去之后不是那么好消化的同時(shí)，還能有一種很強(qiáng)的飽腹感。這在生產(chǎn)力不發(fā)達(dá)的年代，對(duì)于民眾而言是非常關(guān)鍵的一點(diǎn)，畢竟只要能不挨餓，誰(shuí)還管那么多的破事啊？因此黑面包就在俄國(guó)生根發(fā)芽，直至蘇聯(lián)時(shí)代都是蘇聯(lián)人最喜愛(ài)的主食。
二、挽救了蘇聯(lián)的黑面包
而到了第二次世界大戰(zhàn)時(shí)期，黑面包又被賦予了另一種不一樣的意義。彼時(shí)是1941年6月末，蘇聯(lián)的大胡子原本的“貿(mào)易伙伴”德國(guó)的小胡子不僅收了蘇聯(lián)發(fā)的貨物還不給錢(qián)，還突然撕毀了《蘇德互不侵犯條約》，出動(dòng)數(shù)百萬(wàn)大軍對(duì)蘇聯(lián)發(fā)動(dòng)了閃電式的攻擊。而蘇聯(lián)的大胡子壓根就沒(méi)想到德國(guó)的小胡子希特勒說(shuō)翻臉就翻臉啊，于是蘇聯(lián)的大胡子被打暈頭轉(zhuǎn)向的，三百萬(wàn)蘇軍短時(shí)間內(nèi)就非死即傷，沒(méi)死的也進(jìn)了德國(guó)人的戰(zhàn)俘營(yíng)。
此刻的蘇聯(lián)可以說(shuō)是危在旦夕，不僅白俄羅斯丟了，烏克蘭也丟給德國(guó)人了。這兩個(gè)大糧倉(cāng)丟出去之后，蘇聯(lián)的糧食產(chǎn)量一落千丈，大把大把的糧食落入了德國(guó)人的手里不說(shuō)，淪陷區(qū)的農(nóng)民更要被德軍征收107%的糧，連種子糧都快被收干凈了。而沒(méi)淪陷的地方也要承受德軍的進(jìn)攻，那些長(zhǎng)著麥子的農(nóng)田如今都被戰(zhàn)火肆虐。蘇聯(lián)的平民和紅軍士兵們現(xiàn)在想要喂飽自己的肚子可就不容易了，也就是在這個(gè)時(shí)候，蘇聯(lián)人又一次想起了自己的黑面包。
因?yàn)楹诿姘旧砭褪且环N用糧食邊角料和粗糧做出來(lái)的面包，黑麥的產(chǎn)量一直都是比較大的，而糧食的邊角料更是不會(huì)被浪費(fèi)，甚至于可以在里面加入大量的木屑。這么一來(lái)這黑面包的口感自然是又一次大幅度下降了，可是它的飽腹感卻大大增強(qiáng)了。這種飽腹感是因?yàn)槔锩娴拇旨Z纖維和麩皮這些糧食邊角料造成的，因?yàn)樗鼈儽揪筒蝗菀紫?，很容易出現(xiàn)飽腹感，如今又往里面添加了木屑，那么飽腹感自然就被大大加強(qiáng)了。
于是黑面包迅速成為了蘇聯(lián)紅軍的主食，每人每天攜帶750克黑面包，就是士兵一天的主食了。這些黑面包往往被烤的很堅(jiān)硬，要切開(kāi)并不容易，一些牙口不好的士兵甚至要將其在嘴里含一會(huì)兒，待口水將其軟化后才能將其下咽。誠(chéng)然，這些面包的味道絕對(duì)談不上美味，里面添加了大量的木屑和稻殼，味道可能還不如生面團(tuán)?？墒撬鼈兇_實(shí)能讓士兵很長(zhǎng)時(shí)間都有一種飽腹感，這在戰(zhàn)場(chǎng)上尤為重要，于是黑面包就成了紅軍不可或缺的作戰(zhàn)物資。
三、多用途的黑面包
但僅僅是耐餓的話，黑面包還算不上神器，事實(shí)上黑面包另一用途是用來(lái)作戰(zhàn)。這里可能有人要問(wèn)了，區(qū)區(qū)一款面包如何用來(lái)作戰(zhàn)呢？這就不能不提到黑面包在戰(zhàn)時(shí)的制造工藝了，它使用的是黑麥面粉，加上稻殼、麩皮這些糧食邊角料，有時(shí)甚至可能還會(huì)加入一些無(wú)害的礦石粉。這些黑面包被烤制的堅(jiān)硬無(wú)比，這本身是為了讓黑面包在戰(zhàn)時(shí)能夠更好的保存，可如果進(jìn)入了冬季，那么這些黑面包可能就變得更加堅(jiān)硬了，有時(shí)或許硬的和一個(gè)磚頭一樣。
在蘇軍的戰(zhàn)史里有這樣的記錄，一名士兵在戰(zhàn)斗里率先對(duì)德軍發(fā)起了沖鋒，然而德軍的子彈命中他，這位士兵仰面倒地，似乎是已經(jīng)一命嗚呼了?？删驮诘萝婓@訝的目光下，這位士兵重新站了起來(lái)，繼續(xù)對(duì)他們發(fā)起攻擊。原因在于這名士兵胸前的布袋里有一條黑面包，子彈打在了被凍的堅(jiān)硬無(wú)比的黑面包上，卻沒(méi)有能夠穿透黑面包。其結(jié)果自然是這名士兵幸運(yùn)地活了下來(lái)，在戰(zhàn)斗里擊敗了德國(guó)人，然后把這個(gè)故事講給了后人。
而在白刃戰(zhàn)中沒(méi)有刺刀和工兵鏟的蘇軍士兵們，往往也會(huì)想起自己懷里的黑面包。畢竟冬天的時(shí)候，這個(gè)黑面包凍得像一個(gè)磚頭，那么在白刃戰(zhàn)里士兵們自然不介意從懷里掏出自己的黑面包。于是在戰(zhàn)斗里往往會(huì)出現(xiàn)這樣的一幕，一名德軍士兵端著上了步槍的刺刀沖向了面前的紅軍士兵，靈活的紅軍士兵側(cè)身躲開(kāi)了德軍的刺刀，然后抄起自己手里的黑面包，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的拍在德國(guó)人的臉上。德軍士兵就好像被一塊磚頭砸了一樣，然后兩眼一黑直接暈死過(guò)去。
即便是在激烈的陣地戰(zhàn)里，黑面包也并非不能立下功勞。曾經(jīng)有一支蘇軍部隊(duì)在移動(dòng)狀態(tài)下 突然被告知面前來(lái)了德軍，此時(shí)蘇軍已經(jīng)來(lái)不及挖掘掩體構(gòu)筑工事，手頭只有他們要運(yùn)輸?shù)纳蠂嵑诿姘?strong>蘇軍指揮官靈機(jī)一動(dòng)，想到此時(shí)正值冬季，可以把這些黑面包壘起來(lái)當(dāng)作掩體使用。于是當(dāng)?shù)萝姎⑦^(guò)來(lái)的時(shí)候，迎接他們的是躲在黑面包掩體后面的蘇軍士兵，以及蘇軍士兵手里的步槍和機(jī)槍。于是一番激戰(zhàn)下來(lái)，德軍只能在黑面包陣地前飲恨而終了。
事實(shí)上，這些還只是黑面包的一小部分功勞，它的精神寄托也是同樣重要。在列寧格勒圍城戰(zhàn)里，蘇聯(lián)軍民在最艱苦的時(shí)候每天只能吃到125克黑面包，但也正是這些黑面包給了蘇聯(lián)軍民得以延續(xù)生命，并鼓舞了他們奮戰(zhàn)到底的決心。也是因?yàn)楹诿姘诙韲?guó)的歷史，尤其是在二戰(zhàn)中的不朽功勛。時(shí)至今日黑面包都是俄國(guó)人的主食。自然味道不是那么差了，可它的意義仍舊被蘇聯(lián)人所銘記。
參考文獻(xiàn)：《蘇軍后勤七十年》
《二戰(zhàn)后勤啟示錄》
《第二次世界大戰(zhàn)史》
