在第二次世界大戰(zhàn)中，有很多東西可以勾起老兵們記憶，比如說(shuō)戰(zhàn)斗間歇時(shí)來(lái)自身旁戰(zhàn)友的一根香煙，或是不知道哪個(gè)人私藏的一瓶酒，并且分給戰(zhàn)友們一人抿上一口，也可能是來(lái)自遠(yuǎn)方親人的一份家書(shū)…………又或者是一罐剛剛打開(kāi)的斯帕姆午餐肉。在諸多二戰(zhàn)口糧配給里，斯帕姆午餐肉則絕對(duì)是二戰(zhàn)士兵的共同回憶了——對(duì)于美軍士兵是噩夢(mèng)，對(duì)于友軍和敵軍而言則絕對(duì)是難得的美味，那么這種罐頭到底有怎樣的故事呢？
一、國(guó)民糧食斯帕姆
說(shuō)起斯帕姆午餐肉的誕生可算是頗有傳奇了，因?yàn)樗古聊肺绮腿庹Q生的時(shí)候，美國(guó)全國(guó)都被大蕭條所籠罩，全美國(guó)的經(jīng)濟(jì)都完了蛋。別說(shuō)很多窮人都住進(jìn)紙殼房子里了，連議員去華盛頓開(kāi)會(huì)都自帶食物了，這么一看普通美國(guó)人就更慘了，大多數(shù)美國(guó)人能吃上土豆燉土豆就很滿足了，想吃肉那就是天方夜譚。畢竟農(nóng)場(chǎng)主和商人一看肉送到市場(chǎng)上賣(mài)還不夠運(yùn)費(fèi)呢，所以就把牲口給就地活埋了。
這農(nóng)場(chǎng)主和商人是不賠錢(qián)了，美國(guó)老百姓就沒(méi)肉吃了。畢竟肉價(jià)高的驚人，不是腰纏萬(wàn)貫的家庭，那真是一點(diǎn)肉也吃不到，全天就靠一點(diǎn)土豆和劣質(zhì)面包過(guò)日子，運(yùn)氣好的時(shí)候或許能弄到一點(diǎn)快爛了的蔬菜。可以想象出來(lái)，如果美國(guó)人天天就這么糊弄自己，那長(zhǎng)此以往肯定是不行的了。而美國(guó)這時(shí)候就有一個(gè)人看到了商機(jī)，在這個(gè)叫做杰伊·荷美爾的人的腦子里，一種新的食物就這么出現(xiàn)了。
他所說(shuō)的這種食物是一種用火腿、豬肉、糖、鹽和馬鈴薯淀粉混合制成的罐裝食物，里面還加了點(diǎn)能讓成品有漂亮的粉色的亞硝酸鈉。這種小玩意能為一個(gè)人提供170卡路里的熱量，有一種充足的飽腹感，最關(guān)鍵的是他長(zhǎng)得像肉，這絕對(duì)是當(dāng)時(shí)一個(gè)重要的賣(mài)點(diǎn)。荷美爾先生堅(jiān)信他的這個(gè)小發(fā)明會(huì)風(fēng)靡美國(guó)，于是在經(jīng)過(guò)試生產(chǎn)和將其命名為斯帕姆午餐肉之后（這才是關(guān)鍵的不忠），這種產(chǎn)品在市場(chǎng)上大受好評(píng)，并且被廣大美國(guó)人所追捧。
在大蕭條的影響下而吃不到的美國(guó)人對(duì)于能吃到肉有瘋狂的追求欲望，雖然說(shuō)午餐肉不是肉，但多少有點(diǎn)肉味，而且本身又物美價(jià)廉，才40美分一罐。于是乎美國(guó)人瘋狂的開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)午餐肉，用來(lái)滿足自己對(duì)肉的渴望。隨著羅斯?？偨y(tǒng)采取種種新政結(jié)束大蕭條給美國(guó)帶來(lái)的災(zāi)難后，斯帕姆午餐肉仍舊活躍在美國(guó)人的餐桌上。但可能荷美爾先生自己都沒(méi)想到，隨著未來(lái)一場(chǎng)世界大戰(zhàn)的爆發(fā)，斯帕姆午餐肉將走向世界。
二、走向世界的斯帕姆
隨著大蕭條的結(jié)束，美國(guó)人已經(jīng)不用吃土豆燉土豆了，午餐肉這種代用肉食也就不是那么受歡迎了。于是午餐肉的業(yè)績(jī)開(kāi)始下滑，荷美爾公司也是到處尋求新的銷(xiāo)路。但到了1939年歐洲大陸上再次燃起戰(zhàn)火的時(shí)候，荷美爾敏銳的看到了商機(jī)——在一場(chǎng)新的大戰(zhàn)即將爆發(fā)時(shí)，各國(guó)都在采購(gòu)食物，可以長(zhǎng)期保存的罐頭更是急需采購(gòu)。于是乎在第二次世界大戰(zhàn)剛開(kāi)始的時(shí)候，斯帕姆午餐肉就開(kāi)始被推銷(xiāo)給那些來(lái)美國(guó)采購(gòu)物資的國(guó)家。
于是英法就都采購(gòu)了一大批午餐肉，這些罐頭被充作部隊(duì)的緊急口糧投入了戰(zhàn)場(chǎng)，但隨著1940年法國(guó)戰(zhàn)役的失敗，估計(jì)這些午餐肉就都被扔給了德國(guó)人。考慮到德國(guó)人自己也是合成食品生產(chǎn)大國(guó)，所以估計(jì)這些罐頭都進(jìn)了士兵的肚子里。可被德國(guó)人堵在英倫三島上的英國(guó)人此時(shí)卻多了一個(gè)接觸斯帕姆午餐肉的機(jī)會(huì)，畢竟他們也需要大量的食物應(yīng)對(duì)德國(guó)潛艇的圍困，于是斯帕姆午餐肉這種廉價(jià)的“肉食”就被大量送到了英國(guó)人的手中。
在美國(guó)援助還沒(méi)有抵達(dá)的1940年至1941年末，斯帕姆午餐肉成了英國(guó)人餐桌上最珍貴的肉食。上到英國(guó)皇室貴族，下到平民走卒，餐桌上擺的肉食大多都是午餐肉。至于前線的官兵們，就更是喜好這種味道尚可的午餐肉了，連蒙哥馬利元帥這樣的名將也不例外。而事實(shí)上就算是1941年末美國(guó)參戰(zhàn)之后，午餐肉依舊是英國(guó)人在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期里最為寶貴的糧食，因?yàn)槊绹?guó)人自己都要大量食用這種食物了。如果有什么區(qū)別的話，那估計(jì)就是味道變得更差了。
在1941年末的珍珠港事件后，美國(guó)正式宣布參加第二次世界大戰(zhàn)，對(duì)軸心國(guó)國(guó)家宣戰(zhàn)。此時(shí)美國(guó)開(kāi)始將自己的戰(zhàn)爭(zhēng)機(jī)器瘋狂運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，除去武器彈藥的生產(chǎn)之外，食物也是不可或缺的環(huán)節(jié)。而美國(guó)那天才的戰(zhàn)爭(zhēng)部判斷戰(zhàn)爭(zhēng)可能要打個(gè)五年以上，而美國(guó)在戰(zhàn)爭(zhēng)里也將有一千二百萬(wàn)美國(guó)軍人出征。那么如何給美國(guó)軍隊(duì)的小伙子們提供足夠的肉食就成了一個(gè)大大的難題，最后美國(guó)軍方想到了曾幫助他們度過(guò)了大蕭條歲月的斯帕姆午餐肉。
三、毀譽(yù)參半的斯帕姆
考慮到最好的肉食將提供給海軍士兵，所以說(shuō)肉食注定是短缺的，陸軍的小伙子們可能吃不到那么多的鮮肉，那么斯帕姆午餐肉就成為了必然的選擇。但戰(zhàn)時(shí)的物資匱乏是限制生產(chǎn)的一大問(wèn)題，所以美國(guó)戰(zhàn)爭(zhēng)部暗示荷美爾公司，只要能加大午餐肉的產(chǎn)量，那么一定程度上的偷工減料也是準(zhǔn)許的。荷美爾公司心領(lǐng)神會(huì)，立刻調(diào)整了自己的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，削減了午餐肉里原本的豬肉和油脂成分，加入了更多的淀粉和鹽。那味道和原本的午餐肉比是差了不少，但勝在生產(chǎn)便捷，結(jié)果就是大量的午餐肉被送上了美軍小伙子的餐桌。
此時(shí)美軍的小伙子們感覺(jué)頭暈?zāi)垦?，因?yàn)樗麄兠刻炜吹阶疃嗟氖澄锊皇且环輼?biāo)準(zhǔn)的美國(guó)飯菜，而是鋪天蓋地的斯帕姆午餐肉。早上你一睜眼就能看到煎午餐肉，中午會(huì)有烤午餐肉吃，晚上廚子們把燉午餐肉，第二天早上你還能看到午餐肉餡餅！美國(guó)士兵頓時(shí)感覺(jué)參軍是個(gè)大錯(cuò)誤，因?yàn)檫@意味著他們天天都能看到午餐肉。別說(shuō)普通士兵受不了，就連美國(guó)將軍們也受不了了，艾森豪威爾在戰(zhàn)后抱怨最多的就是午餐肉，其中一次甚至直接對(duì)荷美爾公司的總裁抱怨。
但美軍不喜歡不意味著友軍就不喜歡了，相反友軍士兵們最喜歡吃的莫過(guò)于午餐肉。在戰(zhàn)斗間歇的用餐時(shí)間里，英國(guó)士兵會(huì)打開(kāi)一罐午餐肉，盡管它的味道和過(guò)去有些許差別，但對(duì)于自戰(zhàn)爭(zhēng)以來(lái)就缺衣少食的英國(guó)人來(lái)說(shuō)，這依舊是他們吃過(guò)的無(wú)上的美味。而冰天雪地里和德軍作戰(zhàn)的蘇聯(lián)紅軍官兵也一樣喜歡斯帕姆午餐肉，當(dāng)你把午餐肉煮成糊糊，然后把它抹在能拍死德國(guó)人的黑面包上，再夾著蔥頭吃下去，簡(jiǎn)直是人生里最大的享受了。
如果友軍士兵都已經(jīng)如此喜歡午餐肉了，那么軸心國(guó)的士兵就更是喜歡加羨慕了。比如說(shuō)被英美盟軍和蘇聯(lián)紅軍混合雙打的德國(guó)人，他們雖然也有肉可以吃，但數(shù)量卻已經(jīng)大不如前了。因此當(dāng)繳獲到斯帕姆罐頭的時(shí)候，他們依舊會(huì)歡呼雀躍。而日本人就更是眼饞了，因?yàn)槿毡矩汃さ膰?guó)土并不能給他們提供多少肉食。雖然他們能克扣紅十字會(huì)送到戰(zhàn)俘營(yíng)的午餐肉嘗嘗鮮，可更多的時(shí)候就只能聞著美國(guó)海軍陸戰(zhàn)隊(duì)員的午餐肉燉菜咽口水，然后在泥坑里喝泥湯、啃草根。當(dāng)然了如果德國(guó)人和日本人想要吃到午餐肉的話，那么多半還是得去戰(zhàn)俘營(yíng)里吃才行。
事實(shí)上不難看出，在戰(zhàn)爭(zhēng)里斯帕姆午餐肉絕對(duì)是一種老兵們的共同回憶了，甚至于它成為了一種戰(zhàn)時(shí)文化的符號(hào)。無(wú)論是哪國(guó)老兵都不會(huì)忘記斯帕姆午餐肉是如何填飽自己的肚子的，更不會(huì)忘記它是一種多么大的誘惑。當(dāng)然了，美國(guó)老兵可能會(huì)表示他們最痛恨的就是斯帕姆午餐肉，如果你把斯帕姆午餐肉當(dāng)做禮物送給他的話，那么估計(jì)他不會(huì)對(duì)你有好臉色的。
參考文獻(xiàn)：《二戰(zhàn)后勤啟示錄》
《二戰(zhàn)中的美國(guó)后勤》
