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學(xué)習(xí)希臘葡萄酒知識(shí)(10)

時(shí)間:2020-06-18 17:53來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)整理 瀏覽:
希臘葡萄酒分級(jí)制度在希臘葡萄酒劃分等級(jí)的體系中,主要針對(duì)傳統(tǒng)品種的應(yīng)用、產(chǎn)區(qū)(或酒莊)的歷史、生產(chǎn)技術(shù)(傾向于法國(guó)的技術(shù)體系)以及葡萄園的海
希臘葡萄酒分級(jí)制度學(xué)習(xí)希臘葡萄酒知識(shí)(10)

希臘葡萄酒劃分等級(jí)的體系中,主要針對(duì)傳統(tǒng)品種的應(yīng)用、產(chǎn)區(qū)(或酒莊)的歷史、生產(chǎn)技術(shù)(傾向于法國(guó)的技術(shù)體系)以及葡萄園的海拔高度和朝向等等幾個(gè)方面進(jìn)行。

學(xué)習(xí)希臘葡萄酒知識(shí)(10)



PDO:

OPE=Oenoi Onomasias Proelefseos Elenhomeni/Appellation d’Origine Controlee(AOC)-法定產(chǎn)區(qū)酒:共8個(gè)產(chǎn)區(qū)

在軟木塞處有藍(lán)色的封條

OPAP=Oenoi Onomasias Proelefseos Anoteras Poiotitas/Appellation d’Origine de Qualité supérieure-優(yōu)良地區(qū)餐酒:共25個(gè)產(chǎn)區(qū)。

在軟木塞處有粉色的封條


PGI:(80多個(gè))

OKP=(不限產(chǎn)區(qū),全希臘)Oenoi Onomaslas Kata Paradosi/Appellation Traditonnelle-傳統(tǒng)餐酒:主要適用于釀造Retsina

大部分產(chǎn)自東南角靠近雅典的Attica。

(SAVATIANO耐旱低酸&Rhoditis粉皮中酸晚熟&Assyrtiko提供酸度),分為白葡萄酒與桃紅葡萄酒兩種。

松香pine resin在當(dāng)?shù)貥?shù)中提取制成小塊在發(fā)酵時(shí)加入酒中,在第一次racking時(shí)去除只保留風(fēng)味,歐盟保護(hù)


TO=Topikos Oinos/vins de pays(VDP)-優(yōu)良餐酒

Reserve:陳年24個(gè)月 ,>= 6個(gè)月桶陳,6個(gè)月瓶陳。

Grand Reserve:陳年36個(gè)月 ,>= 12個(gè)月桶陳,12個(gè)月瓶陳。

Reserve:陳年36個(gè)月 ,其中>= 6個(gè)月桶陳(新桶)或者>= 12個(gè)月桶陳(舊桶),24個(gè)月瓶陳。

Grand Reserve:陳年48個(gè)月 ,>= 24個(gè)月桶陳,24個(gè)月瓶陳。


Epitrapezios Oenos /Vin de Table(VDT)-日常餐酒

Cava White: 陳年24個(gè)月 ,其中>= 6個(gè)月桶陳,6個(gè)月瓶陳。

Cava Red: 陳年36個(gè)月 ,其中>= 6個(gè)月桶陳(新桶)或者>= 12個(gè)月桶陳(舊桶),24個(gè)月瓶陳。


在這兩個(gè)級(jí)別里,酒標(biāo)上標(biāo)注Reserve和Grand Reserve,對(duì)葡萄酒的陳年有著非常具體的描述與要求,例如陳年的時(shí)間,橡木桶陳年時(shí)間,新舊橡木桶的使用與時(shí)間,瓶陳的時(shí)間等。

學(xué)習(xí)希臘葡萄酒知識(shí)(10)

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