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希臘葡萄酒分級(jí)制度

在希臘葡萄酒劃分等級(jí)的體系中，主要針對(duì)傳統(tǒng)品種的應(yīng)用、產(chǎn)區(qū)(或酒莊)的歷史、生產(chǎn)技術(shù)(傾向于法國(guó)的技術(shù)體系)以及葡萄園的海拔高度和朝向等等幾個(gè)方面進(jìn)行。

PDO：

OPE=Oenoi Onomasias Proelefseos Elenhomeni/Appellation d’Origine Controlee(AOC)-法定產(chǎn)區(qū)酒：共8個(gè)產(chǎn)區(qū)

在軟木塞處有藍(lán)色的封條

OPAP=Oenoi Onomasias Proelefseos Anoteras Poiotitas/Appellation d’Origine de Qualité supérieure-優(yōu)良地區(qū)餐酒：共25個(gè)產(chǎn)區(qū)。

在軟木塞處有粉色的封條

PGI：（80多個(gè)）

OKP=（不限產(chǎn)區(qū)，全希臘）Oenoi Onomaslas Kata Paradosi/Appellation Traditonnelle-傳統(tǒng)餐酒：主要適用于釀造Retsina

大部分產(chǎn)自東南角靠近雅典的Attica。

（SAVATIANO耐旱低酸&Rhoditis粉皮中酸晚熟&Assyrtiko提供酸度），分為白葡萄酒與桃紅葡萄酒兩種。

松香pine resin在當(dāng)?shù)貥?shù)中提取制成小塊在發(fā)酵時(shí)加入酒中，在第一次racking時(shí)去除只保留風(fēng)味，歐盟保護(hù)

TO=Topikos Oinos/vins de pays(VDP)-優(yōu)良餐酒

白：

Reserve：陳年24個(gè)月 ,>= 6個(gè)月桶陳，6個(gè)月瓶陳。

Grand Reserve：陳年36個(gè)月 ,>= 12個(gè)月桶陳，12個(gè)月瓶陳。

紅：

Reserve：陳年36個(gè)月 ,其中>= 6個(gè)月桶陳（新桶）或者>= 12個(gè)月桶陳（舊桶），24個(gè)月瓶陳。

Grand Reserve：陳年48個(gè)月 ,>= 24個(gè)月桶陳，24個(gè)月瓶陳。

Epitrapezios Oenos /Vin de Table(VDT)-日常餐酒

Cava White: 陳年24個(gè)月 ,其中>= 6個(gè)月桶陳，6個(gè)月瓶陳。

Cava Red: 陳年36個(gè)月 ,其中>= 6個(gè)月桶陳（新桶）或者>= 12個(gè)月桶陳（舊桶），24個(gè)月瓶陳。

在這兩個(gè)級(jí)別里，酒標(biāo)上標(biāo)注Reserve和Grand Reserve，對(duì)葡萄酒的陳年有著非常具體的描述與要求，例如陳年的時(shí)間，橡木桶陳年時(shí)間，新舊橡木桶的使用與時(shí)間，瓶陳的時(shí)間等。