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“好吃不過餃子，舒服不如躺著”。北方人對餃子的喜愛可是不能夠用語言來形容的，餃子不僅好吃，而且富含團圓祝福之意，所以無論是春節(jié)過年還是其他的傳統(tǒng)節(jié)日或者節(jié)氣，都有吃餃子的習慣。

蕓豆富含豐富的營養(yǎng)，價格一年四季都不是很便宜，除了營養(yǎng)豐富做法也很豐富，最大的特點就是味道鮮，無論怎樣烹飪，都是鮮味十足，作為餃子餡味道更不必說。

蕓豆比較難熟，吃了不熟的蕓豆會引起食物中毒，所以在調餃子餡之前，需要先把蕓豆焯熟，這樣可以避免吃了不熟的蕓豆。蕓豆本身就是一種肉質厚嫩，還自帶清香的一種食材，所以在調餃子餡的時候，沒有必要放過多的調味料，如果放太多，反而會蓋住蕓豆本身的鮮美哦。