人妻少妇乱子伦精品_日韩人妻潮喷视频网站_日本最新最全无码不卡免费_日韩AV无码中文

當(dāng)前位置: 首頁 > 娛樂新聞 >

為啥排骨焯水后變得又柴又腥?看了大廚操作才

時間:2020-04-09 17:44來源:網(wǎng)絡(luò)整理 瀏覽:
排骨幾年本來漲價就厲害,眼看著這要過年了,價格還得往上漲,實(shí)在是有些可怕,但是過年總不能不吃吧,所以再貴咱也得忍痛買啊,然后心里想著,這樣貴

排骨幾年本來漲價就厲害,眼看著這要過年了,價格還得往上漲,實(shí)在是有些可怕,但是過年總不能不吃吧,所以再貴咱也得忍痛買啊,然后心里想著,這樣貴的食材,烹飪可一定得做好,萬一不小心給做廢了,那可真是太糟蹋錢,虧大了呀!

為啥排骨焯水后變得又柴又腥?看了大廚操作才知道,原來用錯水了


排骨適合于多種烹飪方法,比較常見的有燉煮、紅燒和煲湯,成品都相當(dāng)好吃,不過能真正做好的人不多,現(xiàn)在大家都曉得,做排骨要先焯一下水,但是真正做的時候卻又發(fā)現(xiàn),排骨焯水后反而變得又柴又腥,這究竟是哪里出了問題呢?看了大廚操作才知道,原來用錯水了!

為啥排骨焯水后變得又柴又腥?看了大廚操作才知道,原來用錯水了


將排骨焯水,主要目的是提前去除腥味與血水,使其吃起來更加的健康美味,所以大家千萬不要小看這個步驟,它是千萬不能省略的。那為啥同樣的焯水步驟,我們自家做出來的效果,與大廚們做出來的效果,完全都不一樣呢?

為啥排骨焯水后變得又柴又腥?看了大廚操作才知道,原來用錯水了


其實(shí),我們自己在家制作的時候,為了盡可能地節(jié)約時間,很多時候都是直接用熱水焯燙的,其實(shí)這種操作是完全錯誤的,排骨應(yīng)該冷水下鍋加熱,盡可能讓水溫與排骨受熱同時提升,均勻的受熱才能達(dá)到焯水去腥的目的。

為啥排骨焯水后變得又柴又腥?看了大廚操作才知道,原來用錯水了


如果你直接使用熱水的話,那么就會出現(xiàn)兩個問題,第一是排骨表面的肉加熱煮熟了,但是里面卻還是生的,這樣無論你接下來怎么煮,它吃起來都肯定是腥的;第二是瞬間的高溫,很容易就會破壞它天然的營養(yǎng)結(jié)構(gòu),導(dǎo)致排骨吃起來不香補(bǔ)營養(yǎng)。

推薦內(nèi)容