人體中的礦物質(zhì)占體重的4%，各種元素物質(zhì)一同組成了我們體內(nèi)化學物質(zhì)的穩(wěn)態(tài)。
印度的一項研究發(fā)現(xiàn)，阿爾茨海默癥患者與健康的成年人相比，他們腦脊液中鈣和磷的含量都不正常。
人體中的礦物質(zhì)包含兩類，人體大量需要的叫做大量礦物質(zhì)，人體需求不多的叫做微量礦物質(zhì)。其中，大量礦物質(zhì)主要包括鈣，磷，鎂，鈉，鉀，氯和硫。
驗血的時候，醫(yī)院給出的報告可能會常常讓我們大吃一驚。明明吃得的很健康，還是會缺鈣、缺鎂。這些身體大量需要的元素，一旦缺乏會造成許多危害。
鈣鈣以各種形式存在，占體重的1.4%。人體中99%的鈣存在于骨骼和牙齒中。但鈣最重要的功能并不在于此，當鈣以離子形式出現(xiàn)在血液的時候，可以影響蛋白質(zhì)調(diào)節(jié)過程。
此外，研究發(fā)現(xiàn)阿爾茨海默病患者大腦中鈣和磷的比例變化，導致了神經(jīng)毒性。鈣離子濃度下降，會導致維生素D合成減少，血清中的甲狀腺旁腺素失調(diào)（負責調(diào)節(jié)鈣/磷離子），從而導致鈣離子在大腦中的異常堆積、促進神經(jīng)元纖維纏結生成，造成大腦認知障礙。
血液中的鈣離子不足，還會影響細胞的通透性，表現(xiàn)在大腦區(qū)域就會干擾神經(jīng)細胞的正常發(fā)育生長，表現(xiàn)在肢體的癥狀是容易抽筋。骨骼和牙齒中鈣不足，會導致骨質(zhì)疏松和其他牙齒問題。及時從飲食中獲取鈣，對維持人體骨骼健康和大腦健康至關重要。
補鈣最好的食物有牛奶、蝦、萬變、黑木耳、萬變、海帶、紫菜和黑豆等。
磷占據(jù)體重的1%，像鈣一樣，磷元素在骨骼和牙齒中以礦物質(zhì)形式出現(xiàn)。磷還會存在于核酸及能量分子中，是組成細胞膜磷脂的重要部分。正常情況下，人體中鈣和磷的比例為2：1。缺磷會引起骨骼、牙齒發(fā)育不正常、骨質(zhì)疏松、軟骨病、食欲不振等問題。
印度的一項研究發(fā)現(xiàn)，阿爾茨海默癥患者與健康的成年人相比，他們腦脊液中鈣和磷的含量都不正常。具體表現(xiàn)為，血清中鈣離子減少、磷輕微增加。這種增加并非單純年齡增長所造成的，也就是說，通過食物補充、防止體內(nèi)鈣磷比例異常變化，能有效防止衰老和老年認知癥。
人們可以通過增加牛排、口蘑、蝦米、蘿卜、蓮子、干貝、黑萬變等食物的攝入來補充磷元素。
鉀約占人體重的0.25%。人體內(nèi)的電化學平衡取決于離子間的正負平衡，其中鉀是最重要的陽離子，用于神經(jīng)傳導、調(diào)節(jié)心跳。人體內(nèi)所有細胞也都需要鉀才能發(fā)揮正常作用。
《神經(jīng)病學檔案》中的一項最新研究提供了證據(jù)，表明降壓藥，尤其是保鉀利尿劑，可以降低阿爾茨海默癥的風險。約翰·霍普金斯大學研究人員的另一項研究證實，在全身循環(huán)中保證鉀元素含量對預防阿爾茨海默癥的重要性，該研究發(fā)現(xiàn)中年人的血清鉀水平降低，會增加患高血壓和中風的風險，心血管因素也增加了老年患認知癥的風險。此外，其他正常的生理功能，如心臟，腎臟和腎上腺功能，都和鉀含量息息相關。
補充鉀，除了我們知道的香蕉以外，還可以吃海帶、紫菜、紅薯、菠菜、豬肝、薏仁和玉米、。
硫硫約占人體重的0.25%，硫主要存在于幾種重要的氨基酸中，這些氨基酸在體內(nèi)主要用于構建蛋白質(zhì)，生物素、蛋白酸、硫胺素以及半胱氨酸中都有硫的存在。
硫能夠幫助人體產(chǎn)生一種重要的抗氧化劑——谷胱甘肽。可以保護細胞免受傷害。硫還有助于形成關節(jié)結締組織。沒有足夠的硫，關節(jié)疼痛、痤瘡、關節(jié)炎、抽搐、抑郁、記憶力減退、皮疹等問題都會頻發(fā)。體內(nèi)的硫缺乏癥也可能導致肥胖，心臟病，認知癥和慢性疲勞。硫缺乏會導致疼痛和與炎癥相關的肌肉和骨骼疾病。
《營養(yǎng)與代謝》雜志上的一項研究發(fā)現(xiàn)，如果沒有足夠的硫，身體將很難通過肝臟清除毒素。硫缺乏還會導致細胞無法獲取足夠的氧氣，對正常的大腦功能和細胞活動有害。
如果想通過膳食補充硫，豆類、大蒜、洋蔥、孢子甘藍、蘆筍、小麥胚芽、雞蛋、奶酪、魚都是很好的來源。
鈉約占人體0.15%，鈉與鉀一樣，是必不可少的陽離子，對神經(jīng)傳遞和肌肉功能十分重要。不能多吃鹽是有科學依據(jù)的。首先，吃鹽過多，會升高血壓，導致心臟病發(fā)作和中風等問題。我們大多數(shù)人的問題是鈉攝入過多。想了解更多知識，可參考我們的歷史文章：科學發(fā)現(xiàn)：吃鹽多不只會血壓高？還會導致……（點擊藍字跳轉(zhuǎn)）
紐約康奈爾大學醫(yī)學院的科學家們給老鼠喂食了高鈉飲食，相當于人吃進去了建議量4-6倍的鹽量。兩個月以后，研究人員發(fā)現(xiàn)這些老鼠大腦中海馬和皮質(zhì)的血流量減少了25%和28%。這兩個區(qū)域是決定人學習能力、記憶能力的關鍵所在。三個月以后，攝入高鹽飲食的老鼠發(fā)展為阿爾茨海默癥。
鎂約占人體0.005%。鎂是酶促反應的重要輔助因子。鎂還與牙齒、骨骼健康有關。
荷蘭2017年的研究顯示，鎂攝入過多或者過少，都會增加人體患阿爾茨海默癥的風險。他們在一項囊括了9500多名被試，跟蹤了8年的研究中發(fā)現(xiàn)：血液中鎂含量過多或過少，都會讓癡呆癥的發(fā)生率增加30%。
如果缺少鎂，可以考慮增加富含鎂的食物，包括菠菜、杏仁、腰果、大豆、黑豆、全谷物、酸奶和鱷梨。
各種礦物質(zhì)與身體健康密不可分，對保證正常的肌肉、骨骼和大腦功能運轉(zhuǎn)都十分重要。要想營養(yǎng)均衡，水果、蔬菜和全谷物食物是不可或缺的秘訣。如果您不確定自己是否缺乏哪種元素，醫(yī)院的血液檢查報告會顯示體內(nèi)元素的含量是否正常。按照檢驗的結果，有依據(jù)地補充身體缺乏的元素即可。
參考鏈接（滑動瀏覽）：
1.https://appreciategoods.com/molybdenum/
2.https://www.webmd.com/alzheimers/news/20170920/high-low-magnesium-levels-tied-to-dementia-risk#2
3.https://www.healthline.com/health-news/excessive-iron-in-the-brain-may-be-a-factor-in-alzheimers-disease#Can-we-prevent-Alzheimers-disease?
4.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1961355/
5.https://sciencenotes.org/elements-in-the-human-body-and-what-they-do/
各種礦物質(zhì)與身體健康密不可分，對保證正常的肌肉、骨骼和大腦功能運轉(zhuǎn)都十分重要。
鉀元素含量對預防阿爾茨海默癥很重要。
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