參考消息網(wǎng)12月8日?qǐng)?bào)道 英媒稱，在上周英國(guó)營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)的虛擬會(huì)議上，科學(xué)家討論了營(yíng)養(yǎng)素在抗擊新冠疫情中的關(guān)鍵作用。對(duì)新冠肺炎患者的最新研究以及與其他病毒感染相關(guān)的大量現(xiàn)有研究表明，硒、鋅、維生素D和益生菌等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素可以強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，限制冠狀病毒癥狀的嚴(yán)重程度，甚至降低重癥監(jiān)護(hù)入院人數(shù)和死亡率。
據(jù)英國(guó)《每日電訊報(bào)》網(wǎng)站12月3日?qǐng)?bào)道，盡管這一營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)需要進(jìn)一步研究，但迄今為止的結(jié)果引起了人們的興趣。德國(guó)的研究表明，在對(duì)抗新冠肺炎中存活下來(lái)的患者體內(nèi)硒的水平（一種在火雞、沙丁魚、雞蛋、巴西堅(jiān)果、肝臟和腎臟中存在的營(yíng)養(yǎng)素）高于那些死于新冠病毒的患者。
西班牙的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，健康的鋅（一種存在于肉類、家禽、奶酪、貝類和種子中的礦物質(zhì)）水平與更高的存活率有關(guān)。另一篇論文發(fā)現(xiàn)，82.2%的新冠住院患者缺乏維生素D，而我們是通過(guò)接觸陽(yáng)光獲得維生素D的。意大利的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，益生菌降低了新冠肺炎癥狀的嚴(yán)重程度，降低了死亡率。
英國(guó)拉夫伯勒大學(xué)運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)榮譽(yù)退休教授邁克·格利森解釋說(shuō)：“營(yíng)養(yǎng)非常重要，不是因?yàn)椤挚沽ΑＷo(hù)你免于被新冠肺炎感染，而是因?yàn)樘岣吡四銓?duì)新冠肺炎的‘耐受性’。耐受性意味著感染后感染負(fù)擔(dān)減輕，這樣癥狀就不會(huì)那么嚴(yán)重，可以恢復(fù)得更快。這就是營(yíng)養(yǎng)可能發(fā)揮的作用。我們正在討論的這些化合物可能優(yōu)化免疫反應(yīng)，或擁有有益的抗炎或抗氧化作用?！?/p>
那么，這些重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如何幫助你的身體恢復(fù)正常呢？研究表明，硒有助于聰明地完善你的免疫反應(yīng)。格利森說(shuō)：“如果你的硒含量恰到好處，你的感染狀況就不會(huì)那么嚴(yán)重。有證據(jù)表明，如果你的淋巴細(xì)胞（白細(xì)胞）的增殖有所改善，這有助于激活專門應(yīng)對(duì)病毒的細(xì)胞系?！?/p>
而鋅有助于防止病毒擴(kuò)散。格利森解釋說(shuō)：“病毒在其遺傳物質(zhì)周圍有一層保護(hù)外衣，病毒進(jìn)入你的細(xì)胞后做的第一件事就是脫掉外衣，釋放遺傳物質(zhì)，并接管你自己的酶機(jī)制。這有助于在那個(gè)細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生其他病毒。鋅還有助于抑制病毒脫掉外衣的行動(dòng)，并且有助于抑制使遺傳物質(zhì)在細(xì)胞中再生的酶，從而幫助防止病毒擴(kuò)散。”
報(bào)道稱，益生菌也可以發(fā)揮重要作用，因?yàn)槟愕哪c道是你免疫系統(tǒng)的一個(gè)關(guān)鍵部分。格利森解釋說(shuō)：“大約70%的免疫細(xì)胞位于腸道內(nèi)和腸道周圍。但是，你的腸道也是新冠肺炎的避風(fēng)港?！?/p>
報(bào)道指出，雖然維生素D與新冠肺炎之間的關(guān)系尚未得到證實(shí)，但這種維生素在一般免疫中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。因此，冬季可能需要補(bǔ)充維生素D，不過(guò)格利森認(rèn)為，我們可以從日常飲食中獲得大多數(shù)其他優(yōu)化免疫的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。除了上面列出的食物外，堅(jiān)果、鱈魚和全麥也含有硒（男性的推薦日攝食量為75μg，女性為60μg）；牛肉、乳制品和菠菜也提供鋅（男性的推薦日攝食量為9.5mg，女性為7mg）；有利于健康的水果和蔬菜的混合攝入將使你的腸道細(xì)菌保持健康，并給腸道加滿益生菌。
