導(dǎo) 讀
樂(lè)觀(guān)者往往在危難中看到機(jī)會(huì)，而悲觀(guān)者則在每個(gè)機(jī)會(huì)中看到危難。成功之神，常常垂青前者。
柳傳志，在創(chuàng)業(yè)形勢(shì)尚不明朗時(shí)，看到了中國(guó)經(jīng)濟(jì)的巨大潛力，毅然決然扔掉“鐵飯碗”轉(zhuǎn)而下海，成就了享譽(yù)世界的聯(lián)想品牌。馬云，在抗擊非典疫情的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)了電子商務(wù)的潛在需求，順勢(shì)進(jìn)軍C端推出淘寶，成為阿里電商王者的拐點(diǎn)。
遠(yuǎn)芳侵古道，晴翠接荒城。以此觀(guān)來(lái)，如今肆虐的新冠疫情，是否也蘊(yùn)含著諸多新契機(jī)。比如新零售行業(yè)。
作者：樂(lè)青
來(lái)源：首條財(cái)經(jīng)-首條研究院
實(shí)踐出真知。
近年來(lái)，盡管關(guān)于新零售的話(huà)題從未停止，但從目前來(lái)看，行業(yè)中尚未有成熟模式，亦或是顛覆性模式出現(xiàn)。
最核心原因在于，消費(fèi)者與新零售間，彼此的了解程度還有待提升。尤其是新零售作為新興供給側(cè)，并非剛需，消費(fèi)者大可可以通過(guò)傳統(tǒng)的大型百貨、大賣(mài)場(chǎng)實(shí)現(xiàn)需求。
如何了解消費(fèi)者更深層次需求、培育消費(fèi)習(xí)慣，成為新零售業(yè)的掣肘。
冰火兩重
此次疫情，帶來(lái)了難得機(jī)遇。
居家隔離模式，讓新零售與消費(fèi)者間，形成了更多全方位，多層次的場(chǎng)景觸達(dá)。這或?yàn)樾铝闶壅业阶兏锩艽a，提供了直觀(guān)參考。
非典時(shí)期的一組數(shù)據(jù)顯示，2003年上半年社會(huì)零售品銷(xiāo)售總額同比下降一半左右。
細(xì)觀(guān)此次新冠病毒疫情，傳統(tǒng)零售同樣是受影響最嚴(yán)重的行業(yè)。
以服裝零售為例，優(yōu)衣庫(kù)、H&M、無(wú)印良品、GAP等傳統(tǒng)零售企業(yè)均已采取了暫時(shí)關(guān)店、縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間等措施。
鞋服行業(yè)獨(dú)立分析師、上海良棲品牌總經(jīng)理程偉雄表示，此次疫情會(huì)令本就面臨業(yè)績(jī)問(wèn)題的部分服裝企業(yè)困境加劇，以線(xiàn)下渠道為主體的企業(yè)急需調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，進(jìn)行成本收縮。
服裝零售的現(xiàn)狀，并非個(gè)例。未來(lái)一段時(shí)期內(nèi)，大型百貨、大賣(mài)場(chǎng)等傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)的形勢(shì)也并不樂(lè)觀(guān)。
相比之下，基于社區(qū)的新零售商業(yè)體，比如生鮮線(xiàn)上平臺(tái)、便利店、中小平臺(tái)，則生命力十足。
例如每日優(yōu)鮮，數(shù)據(jù)顯示，除夕到農(nóng)歷大年初八，每日優(yōu)鮮實(shí)收交易額相比去年同期增長(zhǎng)350%，預(yù)計(jì)春節(jié)七天總銷(xiāo)量突破4000萬(wàn)件。
據(jù)悉，每日優(yōu)鮮平均每天向全國(guó)十余個(gè)城市供應(yīng) 300 多噸蔬菜，黃瓜、土豆、番茄等高頻品類(lèi)供應(yīng)基本充足。同時(shí)，車(chē)?yán)遄?、草莓、贛南橙等水果品類(lèi)均已恢復(fù)上架，平臺(tái)每天可保障至少 500 萬(wàn)份果蔬、肉蛋供應(yīng)。
永輝超市方面，有媒體報(bào)道，2020年1月，永輝超市商品總銷(xiāo)售額超過(guò)125億元，銷(xiāo)售額和商品銷(xiāo)售件數(shù)，均實(shí)現(xiàn)大號(hào)雙位數(shù)同比增長(zhǎng)。其2020年1月商品銷(xiāo)售額占2019年一季度營(yíng)收的比重已超56.2%。
據(jù)中信建投研究數(shù)據(jù)，春節(jié)期間，永輝生活·到家糧油儲(chǔ)備是平時(shí)的3倍供應(yīng)量；飲水是平常2.5倍供應(yīng)量；民生肉類(lèi)根據(jù)平日供應(yīng)量增加5成；奶類(lèi)商品是平時(shí)的2-3倍供應(yīng)量；大米是平時(shí)的1-2倍供應(yīng)量；蔬菜備貨20萬(wàn)份以上，是平時(shí)的3倍。
再看盒馬鮮生，同樣生意火爆。尤其是線(xiàn)上訂單量暴增，甚至出現(xiàn)人手不足的現(xiàn)象。
基于此，首條財(cái)經(jīng)認(rèn)為，社區(qū)化、生鮮化、融合化或?qū)⒊蔀樾铝闶郯l(fā)展的重要方向。
社區(qū)化暢想
受疫情影響，不少消費(fèi)者為避免人群密集場(chǎng)所，在購(gòu)物時(shí)更多聚焦于輻射社區(qū)周邊的生鮮商超、便利店，以及對(duì)社區(qū)有所覆蓋的新零售平臺(tái)。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，這些商業(yè)的線(xiàn)上的訂單量甚至比平時(shí)高出50%。
需要注意的是，圍繞新零售社區(qū)化的探討，早在疫情之前就非常熱烈。
在此領(lǐng)域，國(guó)安社區(qū)無(wú)疑是不得不提及的一個(gè)品牌。
據(jù)悉，國(guó)安社區(qū)是2016年10月啟動(dòng)的聚焦社區(qū)的項(xiàng)目，在半年內(nèi)就宣布覆蓋北京五環(huán)內(nèi)全部社區(qū)，巔峰期時(shí)在全國(guó)達(dá)到480多家門(mén)店，僅北京就有100多家，并號(hào)稱(chēng)“基本實(shí)現(xiàn)五環(huán)以?xún)?nèi)所有街區(qū)服務(wù)全覆蓋”。
從業(yè)務(wù)來(lái)看，國(guó)安社區(qū)通過(guò)線(xiàn)下的數(shù)百家門(mén)店，為社區(qū)居民提供洗衣、家政、維修、出行、快遞、代繳等居家服務(wù)，以及以老年餐為主的“老年之家”、 包括母嬰親子在內(nèi)的“商業(yè)創(chuàng)新”等共六大類(lèi)服務(wù)。同時(shí)通過(guò)“國(guó)安社區(qū)APP”提供線(xiàn)上服務(wù)。
此外，國(guó)安社區(qū)還為養(yǎng)老餐自建了配送團(tuán)隊(duì)“國(guó)安俠”，同時(shí)兼顧了解社區(qū)居民消費(fèi)需求，以便為線(xiàn)上、線(xiàn)下門(mén)店提供上貨指導(dǎo)的任務(wù)。
從商業(yè)模式看，國(guó)安社區(qū)顯然走的是社區(qū)化新零售的路。
不過(guò)，由于運(yùn)營(yíng)、盈利、管理等問(wèn)題，從2018年下半年至2019年至三月份，國(guó)安社區(qū)在北京關(guān)閉數(shù)十家門(mén)店，全國(guó)范圍內(nèi)關(guān)閉40%門(mén)店、裁員數(shù)千人。堪稱(chēng)“呼嘯而來(lái)、呼嘯而去”。
僅從直接結(jié)果看，國(guó)安社區(qū)的社區(qū)化布局是失敗的。
當(dāng)然，國(guó)安社區(qū)的失敗，也給行業(yè)留下寶貴經(jīng)驗(yàn)。自此，重資產(chǎn)激進(jìn)擴(kuò)張的發(fā)展模式，在行業(yè)中便鮮有出現(xiàn)。
事實(shí)上，國(guó)安社區(qū)的失敗并不意味著新零售社區(qū)化模式失敗。在此次疫情中，每日優(yōu)鮮的表現(xiàn)，就給新零售社區(qū)化提供了真正的打開(kāi)方式路徑參考。
與國(guó)安社區(qū)激進(jìn)的店鋪擴(kuò)張不同，每日優(yōu)鮮使用的是模式較輕的前置倉(cāng)。
前置倉(cāng)的優(yōu)勢(shì)在于，可以讓產(chǎn)品供應(yīng)鏈得到前置。前置倉(cāng)都開(kāi)在社區(qū)等離消費(fèi)者最近的地方，方便消費(fèi)者能夠及時(shí)獲取商品，而前置倉(cāng)的“倉(cāng)庫(kù)”性質(zhì)也大大保證了生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)和數(shù)量。
值得一提的是，從每日優(yōu)鮮近年來(lái)的發(fā)力動(dòng)作看，其對(duì)自身模式優(yōu)化的著力點(diǎn)，大多也聚焦于前置倉(cāng)上。
在場(chǎng)地方面，其進(jìn)一步擴(kuò)大了前置倉(cāng)面積，最高可達(dá)到300-400平米。雖從表面來(lái)看，只是數(shù)字上的變化，實(shí)際上讓每日優(yōu)先的品類(lèi)和庫(kù)存，有了更大提升。對(duì)產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)運(yùn)營(yíng)，也增添不少靈活性。
在運(yùn)營(yíng)上，其更多使用了智能化系統(tǒng)及工具，有助于提高員工的工作效率。而效率的提高，意味著年坪效有更大的增長(zhǎng)空間。
得益于此，每日優(yōu)鮮商品從接單到出庫(kù)往往只需幾分鐘，再結(jié)合全國(guó)平均配送時(shí)長(zhǎng)只有36分鐘極速達(dá)業(yè)務(wù)，總時(shí)長(zhǎng)不超過(guò)一小時(shí)。
在線(xiàn)上與線(xiàn)下結(jié)合方面，自每日優(yōu)鮮布局前置倉(cāng)之時(shí)。就明確了用人工智能和大數(shù)據(jù)賦能前置倉(cāng)的大規(guī)模分布式倉(cāng)儲(chǔ)體系，推進(jìn)數(shù)據(jù)、智能在各個(gè)業(yè)務(wù)上的應(yīng)用。
以此觀(guān)來(lái)，這便是此次疫情中，每日優(yōu)鮮面對(duì)市場(chǎng)需求激增，仍能應(yīng)對(duì)自如的秘密所在。
同時(shí)，也向外界展示了新零售社區(qū)化的真正力量。
生鮮秘籍
當(dāng)然，社區(qū)化只是新零售的一種商業(yè)打法，每日優(yōu)鮮之所以能跑通此道，更深層原因在于其以生鮮產(chǎn)品為載體，二者的相輔相成，才能滿(mǎn)足消費(fèi)者的根本需求。
此前，生鮮一直都是互聯(lián)網(wǎng)業(yè)、零售業(yè)，甚至是資本市場(chǎng)頻觀(guān)望，遲入局的領(lǐng)域。
2019年12月6日，生鮮電商吉及鮮CEO臺(tái)璐陽(yáng)宣布公司融資失敗，將進(jìn)行大規(guī)模裁員、關(guān)倉(cāng)。
呆蘿卜、鮮來(lái)多此前也出現(xiàn)了融資困難問(wèn)題。
細(xì)觀(guān)原因，供應(yīng)鏈薄弱是一個(gè)核心考量。
以本來(lái)便利網(wǎng)為例，其O2O模式想通過(guò)手機(jī)APP，為用戶(hù)尋找到附近合作的便利店，讓用戶(hù)選擇商品下單后，便利店在1小時(shí)內(nèi)將商品送到用戶(hù)手上，但實(shí)際操作中出現(xiàn)了配送不及時(shí)、流通成本高昂等供應(yīng)鏈困境，結(jié)果還是沒(méi)有跑通最后一公里。
因此，在生鮮領(lǐng)域，供應(yīng)鏈往往是企業(yè)的“生命線(xiàn)”。
此次疫情爆發(fā)后，部分生鮮店家的手忙腳亂，則更是將供應(yīng)鏈的薄弱命門(mén)暴露出來(lái)。
產(chǎn)業(yè)時(shí)評(píng)人張書(shū)樂(lè)認(rèn)為：“此次疫情主要影響在于一些特定商品上的供應(yīng)短缺和用戶(hù)需求之間的矛盾，但整體看，對(duì)于大型商超來(lái)說(shuō)，影響并不強(qiáng)烈，關(guān)鍵是如果持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，供應(yīng)商的開(kāi)工不足，可能帶來(lái)商超庫(kù)存的告急，而造成居民的基本生活需求上的困擾。”
同理，面對(duì)疫情，永輝超市能夠游刃有余，也是其強(qiáng)大供應(yīng)鏈的功勞。
與一般電商切入新零售的企業(yè)不同，線(xiàn)下起家的永輝，采取的是自建生鮮供應(yīng)鏈、產(chǎn)地配銷(xiāo)體系，可通過(guò)長(zhǎng)周期訂單保證多數(shù)生鮮蔬果供價(jià)穩(wěn)定。
據(jù)悉，早在2015年，永輝超市定增融資引入京東，擴(kuò)大零售端優(yōu)勢(shì)；
2017年，永輝超市入股了達(dá)曼國(guó)際、紅旗連鎖、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)等上下游公司，持續(xù)強(qiáng)化供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，永輝超市還創(chuàng)建了自有品牌，再次強(qiáng)化供應(yīng)鏈；
2018年，永輝推出“永輝優(yōu)選”，涵蓋了田趣、優(yōu)頌、悠自在等，覆蓋家居用品、休閑食品、干雜日配等品種，SKU總數(shù)接近300個(gè)；
2019年，永輝超市旗下“彩食鮮”全國(guó)總部，從福州大本營(yíng)正式遷址北京，這標(biāo)志著永輝對(duì)B2B及供應(yīng)鏈的戰(zhàn)略升級(jí)。
在精細(xì)化運(yùn)營(yíng)方面，永輝超市非常倚重一線(xiàn)員工。因此，永輝將一線(xiàn)員工也納入合伙人計(jì)劃：以門(mén)店為單位，跟總部業(yè)績(jī)包干，超額部分由門(mén)店合伙人自行分配。
零售行業(yè)分析師馬崗表示：“永輝多年積累的社區(qū)生鮮生活超市的經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)是綜合性的，是由供應(yīng)鏈、商圈、人力、管理、營(yíng)銷(xiāo)等多種資源組成的。供應(yīng)鏈完備不單指下沉，指供應(yīng)鏈的彈性能力，能應(yīng)對(duì)極限環(huán)境的能力。在正常的運(yùn)營(yíng)階段，供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)的不明顯，但出現(xiàn)極限情況時(shí)，企業(yè)與企業(yè)的差距就會(huì)拉開(kāi)?！?/p>
同時(shí)，此次疫情中，消費(fèi)者也適應(yīng)了新消費(fèi)場(chǎng)景，培育了線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)生鮮商品的新消費(fèi)習(xí)慣。甚至有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年春節(jié)買(mǎi)菜app的新成員半數(shù)以上都是50后和60后。
也基于此，未來(lái)生鮮新零售有著巨大的市場(chǎng)前景。
艾瑞《2018年中國(guó)生鮮電商行業(yè)消費(fèi)洞察報(bào)告》和中商產(chǎn)業(yè)研究院《2018-2023年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模及發(fā)展前景分析報(bào)告》均顯示，預(yù)計(jì)2020年生鮮電商滲透率將突破21.7%，市場(chǎng)交易規(guī)模突破3100億元。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，疫情結(jié)束后，生鮮新零售有望迎來(lái)新一輪發(fā)展周期。
融合與共贏
放眼新零售，仍處初級(jí)發(fā)展階段。來(lái)勢(shì)洶洶的疫情，不止讓社區(qū)化、生鮮化展現(xiàn)了巨大發(fā)展前景。也讓新零售與其他行業(yè)的融合共贏，打開(kāi)一扇價(jià)值大門(mén)。
比如盒馬鮮生。
雖然在疫情中，盒馬的線(xiàn)上交易的優(yōu)勢(shì)仍舊保持正常營(yíng)業(yè)狀態(tài)，但由于訂單爆發(fā)，其也面臨著運(yùn)力不足的挑戰(zhàn)。
部分市民反映盒馬鮮生出現(xiàn)了“貨架沒(méi)貨”、“配送不到”等情況。
盒馬方面回應(yīng)，線(xiàn)上預(yù)約不到配送是受疫情影響，市民下單太多了，加之春節(jié)運(yùn)力不足導(dǎo)致的。
在首條財(cái)經(jīng)看來(lái)，盒馬在面對(duì)突發(fā)事件時(shí)，出現(xiàn)問(wèn)題是可以理解的。對(duì)于一家互聯(lián)網(wǎng)基因強(qiáng)大的新零售企業(yè)，其具備強(qiáng)大的數(shù)據(jù)能力，擁有充足資本及優(yōu)質(zhì)品牌。但線(xiàn)下經(jīng)驗(yàn)不足，也是客觀(guān)事實(shí)。尤其對(duì)零售業(yè)而言，看似傳統(tǒng)卻門(mén)檻不低。需要相關(guān)人力、經(jīng)管力、配套資源等深度沉淀。
但面對(duì)不利局面，盒馬應(yīng)變能力還是值得肯定。
從盒馬的回應(yīng)中可發(fā)現(xiàn)，其春節(jié)時(shí)期運(yùn)力不足的問(wèn)題，在于缺人。
于是2月3日，盒馬宣布聯(lián)合知名餐飲企業(yè)北京心正意誠(chéng)餐飲有限公司旗下品牌云海肴、新世紀(jì)青年飲食有限公司（青年餐廳），引進(jìn)這兩家餐廳的待業(yè)人員。
眾所周知，受肺炎疫情影響最嚴(yán)重的，莫過(guò)于餐飲業(yè)。強(qiáng)如西貝甚至也直言“撐不過(guò)三個(gè)月”。
云海肴、青年餐廳自然也不例外，不僅部分員工處于待崗狀態(tài)，企業(yè)本身也面臨資金壓力。
因此，盒馬鮮生與云海肴、青年餐廳自發(fā)合作，既能緩解餐飲企業(yè)成本壓力又能為盒馬鮮生自身做足保障。
同時(shí)，盒馬鮮生在特殊時(shí)期向餐飲企業(yè)拋出的橄欖枝，使得不同領(lǐng)域的企業(yè)通力合作、共享有限資源，體現(xiàn)出強(qiáng)大的社會(huì)責(zé)任感。
可以預(yù)測(cè)，在疫情過(guò)后，新零售與其他行業(yè)的融合，絕不會(huì)僅停留在人力方面。例如此次疫情中，配送機(jī)器人的需求激增，或許會(huì)增加新零售企業(yè)與科技業(yè)或制造業(yè)、人工智能業(yè)的融合；同時(shí)，疫情也衍生了消費(fèi)者對(duì)無(wú)接觸自提服務(wù)的需求，這或?qū)⑹剐铝闶坌袠I(yè)加強(qiáng)與快遞柜、自提柜的深度合作。
換言之，此次疫情不止對(duì)新零售來(lái)說(shuō)是機(jī)會(huì)，也潛移默化的提升了不同行業(yè)、產(chǎn)業(yè)的深度融合，大大提升了線(xiàn)上線(xiàn)下的融合速度，促進(jìn)供給側(cè)改革。甚至有可能為中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)現(xiàn)帶來(lái)新的想象空間，間接助力四新經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展。
危機(jī)即商機(jī)
綜合來(lái)看，疫情兇猛，無(wú)論微觀(guān)還是宏觀(guān)層面，都不乏唱空之聲。
但在首條財(cái)經(jīng)看來(lái)，所有的轉(zhuǎn)向都在轉(zhuǎn)角。對(duì)于企業(yè)而言，無(wú)論大小，只要冷靜思考、精準(zhǔn)改變，危險(xiǎn)就會(huì)化作機(jī)遇。
牛文文曾言，全中國(guó)所有的產(chǎn)業(yè)都值得重做一次。這句話(huà)，也適用于疫情之后。
以本文所探討的新零售行業(yè)為例，長(zhǎng)期以來(lái)，由于部分企業(yè)追風(fēng)口，跑馬圈地，導(dǎo)致行業(yè)發(fā)展并沒(méi)有達(dá)到預(yù)期水準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)缺乏、水平也層次不齊。
那么，大疫之下，就是一個(gè)必要的洗牌期。洗出真正的價(jià)值者與裸泳者。
中國(guó)國(guó)際經(jīng)濟(jì)交流中心首席研究員張燕生認(rèn)為，疫情對(duì)旅游業(yè)、影視娛樂(lè)業(yè)、餐飲業(yè)、生活日用百貨消費(fèi)這些行業(yè)有較大影響。不過(guò)，疫情影響主要集中在一季度，二、三、四季度的服務(wù)業(yè)消費(fèi)預(yù)計(jì)會(huì)有比較顯著的恢復(fù)。
其表示，基準(zhǔn)情景下，一季度全國(guó)GDP預(yù)計(jì)是5.2%，全年GDP預(yù)計(jì)能夠保持在5.8%左右。那么，從基準(zhǔn)情景的角度判斷，此次肺炎疫情對(duì)于我國(guó)的經(jīng)濟(jì)有影響，但總體可控。
顯然，一場(chǎng)大疫，是一顆試金石、一把測(cè)量?jī)x、更是一道價(jià)值分水嶺?？梢詼y(cè)出中國(guó)經(jīng)濟(jì)的深度、寬度、韌性，也可顯出眾多企業(yè)的真實(shí)實(shí)力、成長(zhǎng)價(jià)值、責(zé)任誠(chéng)心。
經(jīng)歷疫情洗牌，新零售行業(yè)的生長(zhǎng)土壤或?qū)⒏觾?yōu)質(zhì)。對(duì)此，首條財(cái)經(jīng)將持續(xù)關(guān)注。
