互聯(lián)網(wǎng)的菜市場,似乎一下子在今年熱鬧了起來。
前有巨頭們?nèi)绾旭R推出新業(yè)態(tài)“盒馬菜市”、美團(tuán)上線了“美團(tuán)買菜”、甚至是騰訊也開始投資誼品生鮮、餓了么牽手叮咚買菜等相繼布局互聯(lián)網(wǎng)買菜業(yè)務(wù);后有新進(jìn)玩家蘇寧也開始上線蘇寧菜場;便利店巨頭羅森都與首農(nóng)合作,布局社區(qū)生鮮店;便利蜂APP在華北地區(qū)上線“一元菜場”……
市場已經(jīng)表明:互聯(lián)網(wǎng)菜場已經(jīng)成了為資本追逐的新賽道。
02或許你見慣了傳統(tǒng)菜市場的吵嚷;也湊過互聯(lián)網(wǎng)菜場的熱鬧。普通人對于互聯(lián)網(wǎng)菜場的印象,無非是就是線上下單,線下自提或等待送貨上門。但有可能,我們真的想象不到而今的互聯(lián)網(wǎng)會(huì)以哪種方式改造人間這片煙火氣最濃的地方。
下面筆者將會(huì)以餓了么、盒馬菜市、美團(tuán)買菜、蘇寧菜場為例簡單分析如今互聯(lián)網(wǎng)菜場的幾種主流模式。
餓了么主要是作為有個(gè)生鮮開放平臺(tái),是直接服務(wù)于商家,而非消費(fèi)者的。餓了么擁有最核心的用戶數(shù)據(jù)能力,依靠阿里巴巴的在配送(蜂鳥、菜鳥裹裹)、供應(yīng)鏈(口碑)、數(shù)字化(阿里云)、流量、金融(螞蟻金服)等生態(tài)環(huán)境,提供給商家,給商家提供線下選址、菜品研發(fā)制作、一站式食材采購、堂食+外賣等服務(wù)。
總的來說,餓了么的買菜業(yè)務(wù)是基于B端生意的,它是作為一個(gè)平臺(tái),服務(wù)于駐扎在餓了么平臺(tái)的商家的。
盒馬菜場是自營+聯(lián)營模式的新型菜市場。一方面盒馬自營快消品和部分生鮮包裝食品,另一方面向第三方攤主出租攤位,主要是蔬菜、水果。肉類、糖果和副食。這兩個(gè)方面分別對標(biāo)的是中老年消費(fèi)者和普通社區(qū)消費(fèi)人群。
自營+聯(lián)營雖然使得盒馬菜市的品類較為豐富,但在產(chǎn)品把控上一定會(huì)造成問題,再一個(gè)就是兩者也可能會(huì)產(chǎn)生競爭。阿里巴巴一向是掌控力非常強(qiáng)勢的企業(yè),作為阿里系的盒馬,在新零售這方面卻這出乎意料地敢想敢干……
美團(tuán)買菜相較于前兩者就較為簡單。美團(tuán)買菜主要是依靠美團(tuán)強(qiáng)大的配送體系為生長條件的。用戶在線上下單,可以選擇平臺(tái)配送,也可以選擇自提,就是普通的O2O模式。但有一點(diǎn)值得注意的是,買菜業(yè)務(wù)配送會(huì)與外賣錯(cuò)峰形成互補(bǔ);自提的話主要是在末端的便民服務(wù)站,時(shí)間通常在7:00到21:15左右。
最后是蘇寧菜場,它與美團(tuán)買菜模式大體上相似。但因?yàn)橛刑K寧小店這樣大量的線下網(wǎng)點(diǎn),因此蘇寧菜場更強(qiáng)調(diào)冷鏈和前置倉的作用,而且現(xiàn)在只支持用戶在線下自提。
03互聯(lián)網(wǎng)買菜,雖說是這幾個(gè)主要模式。但歸根結(jié)底,其實(shí)是不同的平臺(tái)根據(jù)自身優(yōu)勢選擇了不同的商業(yè)模式。
無論選擇哪個(gè)平臺(tái),對消費(fèi)者而言,都不過是網(wǎng)購。而相當(dāng)一部分有情節(jié)的人,會(huì)覺得互聯(lián)網(wǎng)買菜總少了點(diǎn)市井生活的氣息。無論接不接受,技術(shù)和信息的會(huì)一直將我們的生活推著往前走。