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寧夏賀蘭山東麓擁抱“紫色夢想”

時間:2020-11-04 16:43來源:網(wǎng)絡(luò)整理 瀏覽:
農(nóng)民在寧夏志輝源石酒莊打理葡萄藤。記者 馮開華 攝 10月的寧夏賀蘭山東麓,一派繁忙景象。釀酒師忙著用新摘的葡萄釀造美酒,酒莊附近的農(nóng)

寧夏賀蘭山東麓擁抱“紫色夢想”

農(nóng)民在寧夏志輝源石酒莊打理葡萄藤。記者 馮開華 攝

  10月的寧夏賀蘭山東麓,一派繁忙景象。釀酒師忙著用新摘的葡萄釀造美酒,酒莊附近的農(nóng)民則忙著給葡萄樹剪枝,以便在嚴(yán)寒來臨前埋土過冬。

  十多年前,這片廣袤的土地還多是茫茫戈壁。2011年,為發(fā)揮賀蘭山東麓獨特的資源優(yōu)勢,寧夏黨委、政府提出打造賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)及文化長廊,這片世界公認的釀酒葡萄種植“黃金地帶”終于走出“深閨”,吸引眾多海內(nèi)外資本前來“掘金”。

  如今,戈壁灘已是藤蔓萬頃,葡萄飄香,成為我國最大的釀酒葡萄集中連片產(chǎn)區(qū),種植面積達到49.2萬畝,年產(chǎn)葡萄酒1.3億瓶,綜合產(chǎn)值261億元。自治區(qū)黨委書記陳潤兒說,賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)影響力日益凸顯、產(chǎn)業(yè)帶動力持續(xù)放大、產(chǎn)品競爭力顯著增強,已經(jīng)成為寧夏對話世界、世界認識寧夏的一張靚麗名片。

  戈壁灘上長出百億級葡萄酒產(chǎn)業(yè)

  1984年10月,年僅21歲的俞惠明和7個同伴從河北秦皇島學(xué)藝歸來。地里新種的葡萄掛果了,但廠房還未建好。于是,8人買來100多個腌菜壇子,試著手工釀造葡萄酒。4個月后,酒釀成了。

  彼時的俞惠明并未意識到,這千余瓶酒會被載入史冊,標(biāo)志著一個新興產(chǎn)區(qū)的起步。

  葡萄酒素有“七分原料,三分釀造”之說。寧夏賀蘭山東麓地處北緯37°-39°,日照充足,晝夜溫差大,水熱系數(shù)佳,黃河灌溉便利,砂石土壤,富含礦物質(zhì),產(chǎn)出的葡萄具有香氣發(fā)育完全、色素形成良好、糖酸度協(xié)調(diào)等特征,足以釀造出與世界著名產(chǎn)區(qū)媲美的中國風(fēng)格葡萄酒。

  然而,葡萄藤長得很慢,一個產(chǎn)區(qū)的形成更需要歲月的沉淀。

  俞惠明說,從玉泉葡萄酒廠到西夏王,企業(yè)很長一段時間“孤軍奮戰(zhàn)”,而國內(nèi)市場不成熟、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失更讓其步履維艱。

  很多人走了,但俞惠明選擇了“堅守”,因為企業(yè)滯銷的原酒在外國人收購灌裝貼牌后居然一瓶能賣268元?!斑@讓我相信寧夏能產(chǎn)好酒,只是目前品牌不夠亮,走不出去?!?/p>

  2011年,面對嚴(yán)峻經(jīng)濟轉(zhuǎn)型壓力,寧夏選擇將葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為突破口。為此,寧夏成立全國首個省級葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展機構(gòu),并出臺一系列鼓勵、規(guī)范葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策。

  政府的推動力和政策的支撐力是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大底氣。諸多葡萄酒業(yè)界人士都有共識,近十年是產(chǎn)區(qū)發(fā)展的“黃金歲月”,吸引了保樂力加、酩悅軒尼詩、張裕、長城等國內(nèi)外資本來建酒莊、做基地、搞經(jīng)營。

  酩悅·軒尼詩夏桐酒莊總經(jīng)理蘇龍說,賀蘭山東麓優(yōu)越的風(fēng)土條件及政府的大力支持,使得集團最終決定在寧夏投資建設(shè)在中國的第一個葡萄酒項目。

  2011年5月啟動建設(shè),2014年9月第一批夏桐起泡酒正式上市?!爸袊耐┚魄f的建成填補了國內(nèi)傳統(tǒng)法起泡葡萄酒酒莊的空白?!碧K龍說。

  “掘金”的酒莊很快捧出一瓶瓶優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。世界葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜評價說:“毋庸置疑,中國葡萄酒的未來在寧夏。”2013年,賀蘭山東麓被編入《世界葡萄酒地圖》,成為世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)新版塊。

  “拿獎拿到手軟”是這些年賀蘭山東麓酒莊的真實寫照,先后有50多家酒莊的上千款葡萄酒在國際葡萄酒大賽中獲頂級大獎,葡萄酒更是遠銷法國、德國、比利時等20多個國家和地區(qū)。

  中外釀酒師逐夢熱土

  追逐優(yōu)越風(fēng)土條件的還有釀酒師。對他們而言,賀蘭山東麓是“最能實現(xiàn)夢想的地方”。

  35歲的廖祖宋是西鴿酒莊的首席釀酒師。6年前,他辭去澳大利亞一家名莊的釀酒工作回到寧夏,和酒莊莊主張言志一起建設(shè)葡萄園和酒莊,意“釀一瓶寧夏風(fēng)土的好葡萄酒”。

  廖祖宋說,澳大利亞的葡萄園建設(shè)很完善,他難有機會再去深入了解葡萄種植知識?!澳菚r我只是會釀酒,不能稱為釀酒師,因為真正的釀酒師一定要了解葡萄從種植到釀造各個環(huán)節(jié)的知識?!?/p>

  在西鴿酒莊,廖祖宋從頭開始,全方面參與葡萄園、酒莊建設(shè),釀酒工藝設(shè)計,“太興奮了,這才是我夢想中的釀酒師之路?!比缃?,西鴿酒莊的葡萄園種植面積達2萬畝,年產(chǎn)葡萄酒100多萬瓶,產(chǎn)品暢銷全國。

  “我們這一代釀酒師的視野更寬闊,獲取信息能力更強,所以更應(yīng)釀出最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒,豐富世界消費者的味蕾?!绷巫嫠握f。

  和廖祖宋不遠萬里回到故土釀酒相比,法國人吉利的選擇像是一場“逆行”。

  51歲的吉利出生于波爾多釀酒世家,18歲開始學(xué)習(xí)釀酒。2000年,他邂逅了遠赴法國學(xué)習(xí)葡萄栽培和釀酒技術(shù)的寧夏姑娘高源,并擦出愛情的火花。兩人在當(dāng)?shù)亟Y(jié)婚,并生下一個女兒。

  2007年,高源只身回到寧夏,與父親一起創(chuàng)立“銀色高地”酒莊。5年后,吉利追隨而來,擔(dān)任妻子家族酒莊的釀酒師。他用家族使用的法國傳統(tǒng)釀造工藝,釀造出具有本地特色的葡萄酒。

  “我在這里很快樂,不僅是因為為家人做事,更因為釀葡萄酒本就讓我樂在其中?!奔f,他很看好賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的成長性。

  目前,寧夏已引進英國、法國、澳大利亞等23個國家的60名國際釀酒師,并聘請美國、英國等25國冠軍侍酒師作為所屬國家的“賀蘭山東麓葡萄酒推廣大使”。在這些釀酒師看來,賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)還很年輕,未來隨著更加精細化管理和釀酒技術(shù)進一步提升,這里的優(yōu)質(zhì)葡萄酒一定會代表中國走向世界。

  “葡萄酒+”放大紫色夢想

  趙亮是北京一家小眾自駕游公司負責(zé)人,前不久和7名驢友不遠千里來到西鴿酒莊?!拔覀兌己芟矚g紅酒,去過波爾多一些老牌酒莊。這是第一次來寧夏,但發(fā)現(xiàn)不管是釀造設(shè)備、技術(shù)還是酒的品質(zhì),都完全不輸國外,我們準(zhǔn)備帶些酒回去和朋友分享?!壁w亮說,除美酒外,酒莊住宿休閑體驗也讓他們覺得很有特色。

  西鴿酒莊的外墻是模仿古代城門設(shè)計,原料都是賀蘭山的廢石,在外圍環(huán)境的打造上也盡量保留當(dāng)?shù)卦镜牡孛蔡厣>魄f實行預(yù)約制,盡管每間客房每日價格在千元左右,但22間客房幾乎總是滿員。

  “我們主要接待葡萄酒經(jīng)銷商和愛好者,其實做旅游不是為了賺錢,核心還是為了葡萄酒銷售,希望游客參觀后都能成為葡萄酒的粉絲,主動為我們推廣?!睆堁灾菊f。

  在任何一個成熟的葡萄酒產(chǎn)區(qū),旅游都是不可或缺的元素。如今,寧夏賀蘭山東麓也正朝著這一方向發(fā)展,一家家或歐式,或古典,或現(xiàn)代風(fēng)格的酒莊已成為特色鮮明的文化景觀。

  寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理委員會常務(wù)副主任趙世華說,現(xiàn)在寧夏酒莊年接待游客達到60萬人次以上,對于擴大產(chǎn)區(qū)知名度、拉動葡萄酒消費至關(guān)重要,葡萄酒旅游已成為寧夏全域旅游不可或缺的風(fēng)景和元素。

  在近日召開的第九屆寧夏賀蘭山東麓葡萄酒國際博覽會上,寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)榮獲“世界十大最具潛力葡萄酒旅游產(chǎn)區(qū)”稱號?!傲⒆悛毺氐馁Y源,賀蘭山東麓將全域旅游與葡萄酒兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)完美嫁接,實現(xiàn)了有機融合,為葡萄酒創(chuàng)新發(fā)展找到突破路徑?!眮喼奘叹茙煂W(xué)會主席林志帆說。

  不只是旅游,隨著持續(xù)深入發(fā)展,寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶來的綜合效益正在顯現(xiàn):每年為周邊農(nóng)戶提供12萬個就業(yè)崗位,工資性收入約9億元;產(chǎn)業(yè)發(fā)展使賀蘭山東麓35萬畝荒地變成了綠洲,也帶動綠化及防護林建設(shè);葡萄園“淺溝種植”成為賀蘭山東麓最大的洪水?dāng)r蓄工程,減少了水土流失。

  在酩悅軒尼詩夏桐(寧夏)酒莊的葡萄園里,47歲的勞務(wù)經(jīng)紀(jì)人張鵬飛正帶著100多名工人給葡萄樹剪枝?!八麄?nèi)菑纳絽^(qū)搬遷來的移民,葡萄園的日常工作不太繁重,女人就能干,每天能掙100塊錢左右?!彼f,酒莊打工收入穩(wěn)定,很多家庭都買了小汽車,一到冬閑大家也會買上幾瓶葡萄酒犒勞自己。

  作者:□記者 艾福梅 趙倩 馬思嘉 謝建雯 銀川報道

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來源: 經(jīng)濟參考報

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