“匠人精神”指的是專門于一件事情，將這件事做到精益求精，如今追名逐利的情況屢見不鮮，“你還會堅持一件事情嗎？”是很多人沒心都曾想過的問題，不過在“中國刀王”面前，堅持本身就是理所當然。
遠在上古時期，就出現(xiàn)了石刀，是用堅硬的石塊磨制而成，將石塊磨得鋒利，可見刀的產(chǎn)生注定是要毅力的，另外古人也會使用蚌殼和獸骨磨制成蚌刀、骨刀，用來宰殺牛羊、剖削器物等。
后來進入青銅器時代，就出現(xiàn)了青銅小刀，不過青銅小刀是專屬于君王所用，平民百姓幾乎用不到，到西漢的時候，出現(xiàn)了鋼鐵，刀的制作工藝得到了明顯改善，民間也出現(xiàn)了不少刀匠。
如果是在農(nóng)村生活過的孩子，基本都知道家里面會有一塊磨刀石，當?shù)恫粔蜾h利時就要磨一磨，而被譽為“中國刀王”的人名叫陳當華，如今陳當華老先生已經(jīng)是80多歲的高齡，他也磨了50年的刀，磨一把刀要1000元，國外客戶卻搶著要預約。
至于陳當華為什么會走上磨刀的路？原因就是祖上傳下去的，事實上進入近代后，人們的選擇越來越多，新鮮玩意層出不窮，許多磨刀鋪都相繼關門，但陳家傳承了下來，陳當華20多歲時也就繼承了家業(yè)。
磨刀看起來簡單，但要做到精，實際也有很多講究，比如許多名廠刀，買回去后就能夠使用了，交給陳當華先生磨后，一把刀就一定會磨九塊石頭，花上差不多一個小時的時間。
第一塊石頭是開鋒，在陳華記里，有一張字條，上面就寫著“顧客惠顧，免費開鋒”，這個階段用的磨刀石是一塊用石沙煉制的普通磨刀石，然后再是用天然石磨，后面那塊密度接近4萬的“山心石”，可價值好幾十萬元。
將顧客的刀刃磨得幼滑，過程中都是陳當華先生手工磨制，因此磨的刀都質(zhì)量優(yōu)良，鋒利耐用，最后一步就是收口。
陳老先生在磨刀時主要的不少是用眼睛看，而是聽，當?shù)赌サ迷戒h利，那么磨的時候就越?jīng)]有聲音，此外陳老先生每次磨刀都是用全身的力磨，一把剪刀到了陳老爺子手中也會變得鋒利無比，陳老爺子磨得裁縫剪，同時剪四層布都沒問題。
“三百六十行，行行出狀元”，也許很多人都沒聽說“磨刀”，但卻不成想在中國的一個角落里，陳老爺子的“磨刀鋪”可是享譽中外。
