張文宏醫(yī)生這些看起來顛覆認知的觀點，讓很多人「手里的白粥一下子不香了」。
早餐喝白粥會沒營養(yǎng)嗎？正確的早餐該怎么吃？今天，我們就一起來聊聊白粥的問題！
早餐喝白粥會沒有營養(yǎng)嗎？從營養(yǎng)學上來說，經過精細加工的白米，本身的營養(yǎng)價值并沒有人們想象中那么高，其主要提供大量碳水化合物和少量蛋白質，以及一些B族維生素。長時間加熱煮制成粥，對淀粉、蛋白質和礦物質影響不大，但對B族維生素則有所破壞。
我們再來看看白粥的營養(yǎng)組成：
從數據上來看，粥里面近90%是水，其他的主要物就是糊化的淀粉（碳水化合物），營養(yǎng)構成比較單一，蛋白質含量很低，而低量蛋白質不足以補充人體所需。除此以外， 粥中也幾乎沒有鐵、鈣、鋅等礦物質和維生素C、維生素E等。
因此，張文宏主任所說的“喝粥完全滿足不了人們日常的營養(yǎng)需求，長期喝粥會造成嚴重的營養(yǎng)不良?！焙唵未直?，但卻很客觀。
那白粥還能喝嘛？該怎么喝？白粥可以喝，但是要適量喝、有技巧地喝! 更需要注重營養(yǎng)平衡，葷素搭配，保證充足蛋白質和多種維生素、礦物質的攝入。
