古希臘時(shí)期，所謂西方文明的搖籃，對(duì)應(yīng)我們周秦漢時(shí)期，就"明目張膽"的將狗肉用作祭祀用肉。古希臘伯里克利時(shí)代的醫(yī)生，希波克拉底，這位被遵奉為西醫(yī)之父的先賢就曾詳細(xì)記載了狗肉的醫(yī)用價(jià)值，而繼他之后的名醫(yī)狄?jiàn)W克勒斯也經(jīng)常將狗肉作為藥物開(kāi)給患者，開(kāi)食療之先河。
后來(lái)的兩千多年內(nèi)，歐洲歷史紛亂，恕我才疏學(xué)淺，也未曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)有禁止吃狗肉的法令。一談到西方食物，離不開(kāi)的例子就是熱狗，而熱狗一詞，也可以說(shuō)熱狗一物一開(kāi)始的代指就是法蘭克福香腸，法蘭克福是德國(guó)的一個(gè)地方，因?yàn)槭a(chǎn)香腸而出名，從十三世紀(jì)哈布斯堡王朝馬克西米利安二世加冕儀式上分賜法蘭克福香腸而聞名于世。然后隨著德國(guó)人移民美洲大陸，這群德國(guó)人又愛(ài)吃法蘭克福香腸，而德國(guó)人在二十世紀(jì)早期又將狗肉作為常食用肉類(lèi)，故而給這個(gè)香腸名為熱狗。
所以說(shuō)歐洲人吃狗肉，而吃狗肉最精通的就是德國(guó)人，狗肉讓他們煎炒烹炸燉蒸可謂五花八門(mén)樣樣精通。在十九世紀(jì)末二十世紀(jì)初，德國(guó)的薩克森州狗肉普遍被食用。隨后的一些年，狗肉被當(dāng)作節(jié)日佳肴，也被部分階層當(dāng)成獨(dú)特的美味。1870-1871年，德法戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，狗肉的多種烹調(diào)菜式還出現(xiàn)在軍隊(duì)的食譜之中。
到了二十世紀(jì)，德國(guó)食用狗肉的傳統(tǒng)依然延續(xù)，僅在1904-1924年間，開(kāi)姆尼茨、慕尼黑、弗羅茨瓦夫等城市就有約42.400只狗被屠殺用于食材。
盡管隨著人類(lèi)與狗的關(guān)系的親密，越來(lái)越多德國(guó)人要求立法禁止食用狗肉，但直到1986年，才有了相關(guān)規(guī)定。不過(guò)，規(guī)定也強(qiáng)調(diào)，緊急情況或極端條件下（如極地探險(xiǎn)，遭遇貧窮）可以把狗當(dāng)作食材。
由此可見(jiàn)，當(dāng)初的德國(guó)，與中國(guó)的狗肉食用傳統(tǒng)很多地方類(lèi)似，也都非普遍現(xiàn)象，而德國(guó)人真正不吃狗肉的歷史也不過(guò)三十余年而已。
那為啥我們普遍印象中西方人都是不吃狗肉的呢？這就要看看狗肉的地位是如何在西方降低的，從而退出餐桌。
差不多是在1870年至1914年時(shí)期，西方各國(guó)陸續(xù)完成了第二次工業(yè)革命，養(yǎng)殖業(yè)得到了極大發(fā)展，雞牛豬羊各種可供圈養(yǎng)的牲畜取代了只能散養(yǎng)又費(fèi)時(shí)費(fèi)力出肉不多的狗，大規(guī)模圈養(yǎng)的牲畜提供了更加高效的肉類(lèi)制品生產(chǎn)線(xiàn)。
比如歷經(jīng)一二次工業(yè)革命的英國(guó)產(chǎn)生了很多有錢(qián)任性的中產(chǎn)階級(jí)，他們熱衷于飼養(yǎng)狗，一時(shí)間養(yǎng)狗成了成功的象征。到了維多利亞時(shí)期，飼養(yǎng)純種的寵物狗就成了一種社會(huì)潮流。養(yǎng)狗的人多了，那自然而然就將狗看作是伴侶而不是一種畜牲，在1839年英國(guó)成為世界上第一個(gè)立法禁止用狗拉車(chē)當(dāng)初畜力的國(guó)家。一直到二戰(zhàn)以后，歐洲各國(guó)陸續(xù)立法禁止使用狗作為畜力，和非法交易狗肉，正因?yàn)檫B虐待狗都不行更別談食用狗肉了。
所以我認(rèn)為西方人開(kāi)始不食用狗肉的初始原因是因?yàn)榧夹g(shù)的革新而不是什么道德的約束，也沒(méi)必要扣啥不吃狗肉就是文明的大帽子。
話(huà)又說(shuō)回來(lái)，就算是西方人那么重視狗的社會(huì)地位，合法食用肉狗他們也是不管的。據(jù)我所知，歐美國(guó)家范圍太大，可以例舉立法禁止吃狗的國(guó)家：
奧地利：《動(dòng)物保護(hù)法》第六章第二款規(guī)定禁止以食用目的宰殺貓和狗；
波蘭：法律禁止殺狗；
加拿大：為肉用目的屠宰狗類(lèi)必須經(jīng)過(guò)政府批準(zhǔn)，私宰犬類(lèi)屬于犯罪；
瑞士：《動(dòng)物類(lèi)食物條例》第二章禁止以販賣(mài)目的屠宰犬類(lèi)（也就是允許殺狗自己吃，但不得販賣(mài)）
德國(guó)：《肉類(lèi)檢疫法》禁止販賣(mài)狗肉。
美國(guó): 部分州禁止以肉用目的屠宰犬類(lèi)，例如紐約州。但在其它44各州并沒(méi)有明文立法禁止食用狗肉。
至于食用狗肉的國(guó)家也是大有人在。
法國(guó)巴黎就有著比較大型的屠宰場(chǎng)，其中雞鴨魚(yú)肉牛羊豬甚至狗也殺。
英國(guó)市場(chǎng)上還是可以買(mǎi)到柯利犬肉排和臘腸犬香腸。
瑞士雖然立法禁止以販賣(mài)目的屠宰狗類(lèi)，但是農(nóng)戶(hù)們自產(chǎn)自銷(xiāo)，還是有一部分狗肉愛(ài)好者的，《每日郵報(bào)》就刊登過(guò)瑞士農(nóng)民的日常食物中有貓和狗，其中最受歡迎的品種是羅威納犬。
丹麥整個(gè)國(guó)家和民族一直有食用狗肉的傳統(tǒng)，丹麥王子更是上了報(bào)紙，熱衷食用狗肉。
再看看美國(guó)，自己44個(gè)州都吃貓狗肉合法，堪薩斯州的一個(gè)鎮(zhèn)上一年一度的狗肉節(jié)辦了20多屆，但是后來(lái)辟謠了，孰真孰假可見(jiàn)一斑。
就是我們的鄰居韓國(guó)也一直有食用狗肉的傳統(tǒng)，雖然近年來(lái)為了政治正確而少吃，不公開(kāi)吃，但是也不可能絕跡。某些基金會(huì)和XX人士為我們灌輸一個(gè)理念，世界上有若干個(gè)，約莫是100多個(gè)國(guó)際禁止食用狗肉。
這句話(huà)很強(qiáng)大，為什么？因?yàn)槿藗儩撘庾R(shí)里認(rèn)為，外國(guó)人好像是不吃狗肉，換言之，狗肉只有中國(guó)人在吃，還有韓國(guó)人在吃。會(huì)有這種錯(cuò)覺(jué)的原因，和人們敬畏洋人不無(wú)關(guān)系，總覺(jué)得這些鬼佬比亞洲人高貴一些。
事實(shí)上是這樣嗎？什么叫禁止，一個(gè)國(guó)家對(duì)吃狗肉立法了，這才叫禁止，如果只是人們不喜歡吃，那不算禁止，比如說(shuō)中國(guó)窮人買(mǎi)不起阿斯頓馬丁，不能說(shuō)大家抵制阿斯頓馬丁，吃狗肉類(lèi)似。
這樣，我們來(lái)尋找一個(gè)答案，世界上到底有哪100多個(gè)國(guó)家對(duì)狗肉立法了?！ ∈澜缟蠌?9世紀(jì)的歐洲開(kāi)始，陸陸續(xù)續(xù)有國(guó)家為動(dòng)物立法，禁止虐待動(dòng)物，禁止虐殺動(dòng)物，主張人性化屠宰，這我承認(rèn)，各國(guó)法律寫(xiě)的也清清楚楚，可有任何一個(gè)國(guó)家為貓狗立法嗎？（為其立法保護(hù)特定物種例如貓狗之權(quán)益）
沒(méi)有，一個(gè)都沒(méi)有。有任何一個(gè)國(guó)家為吃狗肉立法嗎？沒(méi)有，一個(gè)都沒(méi)有。
其實(shí)糾其本質(zhì)，無(wú)非是一個(gè)國(guó)際話(huà)語(yǔ)權(quán)的問(wèn)題，如果中國(guó)像美歐那樣一統(tǒng)天下，中國(guó)人要他們不吃牛排，他們都得乖乖聽(tīng)話(huà)，反過(guò)來(lái)，歐美人指責(zé)我們吃狗肉，我們這邊自然有一些人要唯命是從。
說(shuō)實(shí)話(huà)，要說(shuō)不文明，要說(shuō)原始，歐美諸國(guó)吃生牛肉，吃三分熟的牛肉，那才叫原始呢，咱中國(guó)原始部落的人才會(huì)茹毛飲血，燧人氏發(fā)明火之后，大家就不吃生的東西了?！ ?/p>
關(guān)于食用狗肉，只有一兩個(gè)西方國(guó)家有相關(guān)的立法，在瑞士販賣(mài)狗肉是違法的，但人們依然有權(quán)利吃狗肉。瑞士有兩個(gè)州民風(fēng)淳樸，自古有吃狗肉的習(xí)俗，這個(gè)風(fēng)俗經(jīng)德國(guó)一家電視臺(tái)報(bào)道后引發(fā)大量動(dòng)物保護(hù)者和關(guān)切的歐洲民眾向這兩個(gè)州政府抗議請(qǐng)?jiān)?，結(jié)果均遭當(dāng)?shù)卣g回，回答是政府無(wú)權(quán)過(guò)問(wèn)公民的飲食習(xí)慣。
在西伯利亞，阿拉斯加，格陵蘭島，和加拿大北極領(lǐng)土，雪橇狗是冬季備用的重要食品補(bǔ)給，已經(jīng)不是什么新聞。挪威的極地探險(xiǎn)家羅爾德·阿蒙森在探索南極的旅途中更是有計(jì)劃地殺了半數(shù)以上的雪橇狗以維持給養(yǎng)?！?/p>
而東方世界的情況幾乎有點(diǎn)諷刺，臺(tái)灣和香港是世界上僅有的通過(guò)非宗教性的立法禁止食狗的兩個(gè)地區(qū)。而韓國(guó)有吃狗肉的傳統(tǒng)，據(jù)說(shuō)每年至少吃掉十萬(wàn)公斤的狗肉。
當(dāng)今的世界是一個(gè)文化沖突的世界，即使平常到"吃"這件事，都充滿(mǎn)了矛盾的觀(guān)點(diǎn)，西方文化因?yàn)樨埞肥庆`魂伴侶，是寵物而不肯吃，卻不因?yàn)橥米邮菍櫸锒艞壋?；猶太教徒，嚴(yán)格的基督徒和嚴(yán)格的回教徒因?yàn)樨i和狗是骯臟的雜食動(dòng)物而不肯吃；印度教徒因?yàn)榕Ｊ巧袷サ亩荒艹?。?/p>
為什么我們不能只謹(jǐn)守自己的食物禁忌，同時(shí)又充分尊重和捍衛(wèi)別人選擇食物的權(quán)利？
在這一點(diǎn)上香港和臺(tái)灣一方面做得很好，不僅謹(jǐn)守自己的食物禁忌，還把別人的食物禁忌拿來(lái)當(dāng)作自己的食物禁忌，但另一方面就讓人無(wú)法恭維，就算不能誓死捍衛(wèi)公民的選擇食物的權(quán)利，也不至于要干涉他們的吃權(quán)利吧？
拋開(kāi)情感的標(biāo)準(zhǔn)和宗教的標(biāo)準(zhǔn)，從環(huán)境的角度，考慮地球的溫室效應(yīng)，也許，我們最不應(yīng)該吃的是牛肉，全球的牛正在釋放的二氧化碳占溫室氣體總量的19%。
平心而論，每個(gè)歐美人究竟吃不吃狗肉我不知道，反正歐洲人把渡渡鳥(niǎo),北美旅鴿、歐洲野牛、袋狼、大西洋海雀、藍(lán)羚羊，長(zhǎng)毛小鸚鵡等等吃滅絕了，世界上百分之九十以上的瀕危物種皆是西方人造成的。而今天，這些西方人，卻喊起最狂熱的動(dòng)物保護(hù)主義，并以文明自居，站在道德制高點(diǎn)上的噴我們中國(guó)人吃狗肉是野蠻行為。
感興趣的可以去百度，谷歌看看丹麥法羅群島屠鯨節(jié)和法國(guó)肥鵝肝的制作過(guò)程。也許他們真的不吃狗肉，嗯，狗肉。
