據世界經合組織發(fā)布的最新全球肥胖率調查信息，美國成年人肥胖率為40%，全球排名第一，導致美國成年人肥胖率的原因有很多，美國式飲食文化是不講究精細，追求快捷方便，也不奢華，比較大眾化。一日三餐都比較隨便，美國人日常生活接觸到最多的食品如漢堡包、炸雞、比薩、醬汁面條、塔可卷餅、三明治、熱狗、炸薯條，這些全都是早期從西歐各國傳入的舶來品，牛排、羊排、豬扒、魚排也是美國人最愛吃的美食。下面就來看看美國家庭的一日三餐，才知道為何肥胖那么多，肥胖率全球第一。
1、早餐
美國人對于早餐的營養(yǎng)均衡搭配上還是相當注重的，不過經常吃來吃去都是那幾樣。美國家庭的早餐以面包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主。如果想吃得豐盛點的話，那就會先用黃油在平底鍋上加熱，然后放上雞蛋、培根、洋蔥等配料，最后再裹上芝士，出品后就是一個煎蛋餅，他們叫做Omelet。
2、午餐
美國人的午餐呢是顯得比較隨意的，口味比較清淡，喜歡吃生、冷食品，如涼菜、嫩肉排等，熱湯也不燙。菜肴的味道一般是咸中帶點甜。煎、炸、炒、烤為主要烹調方式，不用紅燒、蒸等方式。以肉、魚、蔬菜為主食，面包、面條、米飯是副食。同時，他們大多數人都會選擇在外面的快餐店中去進行解決，快餐是典型的美國飲食文化，十分普及，一般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等。美國的快餐業(yè)不僅是飲食業(yè)的主流，同時也走向世界，風靡全球。有意思的是美國人在正規(guī)餐廳里就餐后要付15—20%的小費，而在快餐廳里就不必付小費。
3、晚餐
晚餐是正餐，比較豐盛，有一二道菜，如牛排、豬排、烤肉、炸雞等，配面包、黃油、青菜、水果、點心等。也有不少人上餐館用晚餐。晚餐美國人還喜歡吃糖醋魚、咕嚕肉、炸牛肉、炸牛排、炸豬排、烤雞、炸仔雞等肉食菜品，愛飲用冰水、礦泉水、可口可樂、啤酒、威士忌、白蘭地等飲料，喜歡在飲料中加冰塊，不喜歡飲茶。
據統(tǒng)計，美國家庭平均每天花費在烹飪上的時間僅為27分鐘，包含洗碗收拾4分鐘，想一想都覺得不可思議，這個時間在我國家庭連燉肉都做不好。可當你問一個美國人為什么不自己動手做飯時，回答十有八九是“沒時間”。但美國人卻出奇愛看美食節(jié)目，在美國，有近100萬個家庭是“飲食在線”頻道的鐵桿觀眾，該節(jié)目的晚間收視率甚至超過了有線新聞頻道。但令人匪夷所思的是，美國人只熱衷于在電視上看別人煎牛排，自己卻懶得動手。
在“頂級大廚”第5季角逐結束的數月后，數百萬美國人仍然能夠如數家珍地說出各個獲獎者的名字。可笑的是，在電視上播放烹飪比賽絕不是要教觀眾們怎樣烹飪。對任何希望為自己的晚餐選擇獲得一點兒提示的人來說，今日黃金時段烹飪節(jié)目的隱含信息是，不要在家里做飯，如果你真想吃到電視上做的美食，去餐廳吃吧。我曾問一位廚師朋友，能否通過看“飲食在線”的節(jié)目學會烹飪，他回答說，“看NBA你學會打籃球了嗎”。
當人們不必做飯時，反倒吃得更多，隨著美國人花在烹飪上的時間縮短了近一半，他們每天的進食量日漸增多。自1977年以來，美國人每天大概多吃了半頓飯。事實證明，肥胖率與烹飪時間成反比，人們在家烹飪的時間越長，肥胖率就越低。美國飲食協(xié)會期刊的一項研究發(fā)現，習慣烹飪的女傭，比生活滋潤但不下廚房的女主人更健康?？梢姟白鲲垺笔玛P重大。
根據美國一項新的研究數據顯示，全美國每天的水果蔬菜攝入量符合聯(lián)邦飲食標準的成年人只有不到15%，個別州更是嚴重，在田納西州僅有7.5%的成年人達標。美國人還喜歡用含膽固醇較高的動物油來烹飪，動物油含膽固醇非常高，易使人發(fā)胖，因此美國人的心血管疾病發(fā)病率特別高。同時美國人餐后習慣加一份甜食，如果你到美國的快餐廳會發(fā)現，一些越是胖的美國人吃完飯越愛來一份冰激凌。還有美國人在臨睡前有吃點心的習慣，成人以水果、糖果為主，孩子則食用牛奶和小甜餅。這些都是導致美國人肥胖的原因。
據世界經濟合作與發(fā)展組織發(fā)布的一項最新報告再次敲響警鐘：肥胖可導致壽命平均縮短近3年。報告顯示，在未來30年內，世界經合組織會員國中將有9000萬人發(fā)生肥胖相關疾病。成年人肥胖人口數最多的國家是美國、墨西哥和中國，兒童肥胖人口數最多的國家是中國和印度，同時我國肥胖問題也面臨嚴峻挑戰(zhàn)，根據中國健康營養(yǎng)調查數據顯示，從1993年至2019年，我國成年人超重、肥胖的患病率從13.4%增加至36.4%。
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