美國(guó)CNBC網(wǎng)站6月18日文章，原題：美國(guó)人造肉公司的中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手推出了植物性豬肉和小龍蝦，以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求 中國(guó)人造肉行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)正在升溫。中國(guó)一家人造肉公司推出了人造肉制作的“炸酥肉”和“小龍蝦”。中國(guó)是世界上最大的豬肉消費(fèi)國(guó)，也是世界上最大的小龍蝦消費(fèi)國(guó)之一。
上述產(chǎn)品面臨的競(jìng)爭(zhēng)不僅限于國(guó)內(nèi)。美國(guó)人造肉公司Beyond Meat今年4月通過與星巴克合作，邁出了進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的第一步。
該中國(guó)公司創(chuàng)始人文斯·呂表示，“我們獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)是找到中國(guó)最受歡迎的美食，并用科技來復(fù)制這些肉類菜肴?！薄罢ㄋ秩狻庇赏愣购忘S豆蛋白制成，外層是紅薯淀粉，以便油炸時(shí)產(chǎn)生酥脆感。“小龍蝦”由海藻和魔芋萃取物制成。小龍蝦在中國(guó)很受歡迎。
“中國(guó)消費(fèi)者喜愛小龍蝦，但如果觀察小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)兩大問題。一是大量的食物浪費(fèi)，因?yàn)樾↓埼r的可食用部分占比非常小。10公斤小龍蝦掐頭去尾后只能剩下1公斤肉。二是小龍蝦質(zhì)量參差不齊，需求量大但供不應(yīng)求?！?/p>
盡管潛力巨大，但疫情還是重創(chuàng)了人造肉行業(yè)。呂說：“一個(gè)負(fù)面影響是食品服務(wù)業(yè)的生意恢復(fù)緩慢。”但他仍保持樂觀，因?yàn)橐咔楦淖兞讼M(fèi)者對(duì)植物蛋白食品的看法?！拔蚁嘈胖参锏鞍讓⑹撬麄兾磥淼倪x擇?！保ǘ∮昵缱g）
